Mac and cheese aux 2 choux

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Avec cette recette, je clôture officiellement la saison hivernale ! Qui aurait envie de manger un gratin de pâtes bien riche en béchamel et en fromage en plein été ? En fait, moi oui ! Le facteur limitant… la saison des choux de Bruxelles et du chou kale ! Alors pourquoi ne pas les remplacer par d’autres légumes ? Courgettes, aubergines, poivrons…

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Source : Cuisine moi un mouton

Mac and cheese aux 2 choux
 
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Nombre de couverts: 6
Ingrédients
  • 250 g de macaronis
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Environ 10 choux de Bruxelles
  • 3 grandes feuilles de chou Kalé
  • 150 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 200 g de cheddar
  • 30 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 60 g de comté
  • Sel, poivre
  • Muscade
Instructions
  1. Porter à ébullition un grand volume d’eau salée et y faire cuire les macaronis « al dente ». Les égoutter, les huiler légèrement et les réserver.
  2. Couper grossièrement le chou kalé et émincer les champignons.
  3. Dans une poêle, faire revenir les choux de Bruxelles avec la gousse d'ail écrasée dans un peu d’huile d’olive.
  4. Au bout de 5 min de cuisson, ajouter le chou kalé ainsi que les champignons.
  5. Saler et poivrer puis poursuivre la cuisson pendant 10 min en remuant régulièrement.
  6. Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
  7. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Incorporer le lait tiède petit à petit sans cesser.
  8. Sortir du feu lorsque la crème commence à s’épaissir, puis ajouter le cheddar râpé, laisser fondre puis ajouter la moutarde et une pincée de muscade.
  9. Ajouter les légumes et les pâtes puis saler et poivrer.
  10. Verser le tout dans un plat à gratin, et parsemer de comté.
  11. Enfourner pendant 5 à 10 min sous un grill.
  12. Déguster bien chaud.

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Un plat gourmand et bien consistant qui fera le bonheur des bons mangeurs !

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Miss Bretzel

 

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