Mac and cheese aux 2 choux

Avec cette recette, je clôture officiellement la saison hivernale ! Qui aurait envie de manger un gratin de pâtes bien riche en béchamel et en fromage en plein été ? En fait, moi oui ! Le facteur limitant… la saison des choux de Bruxelles et du chou kale ! Alors pourquoi ne pas les remplacer par d’autres légumes ? Courgettes, aubergines, poivrons…

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Source : Cuisine moi un mouton

Mac and cheese aux 2 choux

Ingredients

  • 250 g de macaronis
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Environ 10 choux de Bruxelles
  • 3 grandes feuilles de chou Kalé
  • 150 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 200 g de cheddar
  • 30 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 60 g de comté
  • Sel poivre
  • Muscade
Portions 6

Instructions

  • Porter à ébullition un grand volume d’eau salée et y faire cuire les macaronis « al dente ». Les égoutter, les huiler légèrement et les réserver.
  • Couper grossièrement le chou kalé et émincer les champignons.
  • Dans une poêle, faire revenir les choux de Bruxelles avec la gousse d'ail écrasée dans un peu d’huile d’olive.
  • Au bout de 5 min de cuisson, ajouter le chou kalé ainsi que les champignons.
  • Saler et poivrer puis poursuivre la cuisson pendant 10 min en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
  • Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Incorporer le lait tiède petit à petit sans cesser.
  • Sortir du feu lorsque la crème commence à s’épaissir, puis ajouter le cheddar râpé, laisser fondre puis ajouter la moutarde et une pincée de muscade.
  • Ajouter les légumes et les pâtes puis saler et poivrer.
  • Verser le tout dans un plat à gratin, et parsemer de comté.
  • Enfourner pendant 5 à 10 min sous un grill.
  • Déguster bien chaud.

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Un plat gourmand et bien consistant qui fera le bonheur des bons mangeurs !

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Miss Bretzel

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