Gaufres de Liège salées au fromage à raclette

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Un reste de raclette à écouler ? Cette recette est faite pour vous ! Je ne sais pas vous, j’adore les gaufres liégeoises, avec le sucre qui craque sous la dent, une vraie addiction ! Mais alors, en version salée, avec un cœur coulant au fromage, c’est tout aussi addictif ! Impossible de ne pas aimer cette recette, elle est faite pour vous !

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Source : Chic Chic Chocolat…

Gaufres de Liège salées au fromage à raclette
 
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Nombre de couverts: 16 portions
Ingrédients
  • 100 g de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 15 g de levure fraîche de boulangerie
  • 370 g de farine T45
  • 1 demi-cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • 8 tranches de fromage à raclette
Instructions
  1. Délayer la levure dans le lait tiède.
  2. Ajouter ensuite la farine, les oeufs battus, le sucre, le sel et pétrir la pâte à la main pendant 5 min.
  3. Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés et pétrir encore 5 à 10 min.
  4. Bouler la pâte, mettre dans un saladier et laisser lever sous un linge propre pendant environ 1 h (elle doit doubler de volume).
  5. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
  6. Détailler la pâte la couper en 16 morceaux de même taille.
  7. Aplatir les boules puis placer au milieu une tranche de raclette coupée en deux.
  8. Rabattre la pâte sur le fromage et former ainsi une boule.
  9. Déposer les boules sur une surface farinée puis couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant 1 heure.
  10. Graisser le gaufrier et le faire chauffer.
  11. Déposer une boule de pâte au centre de la plaque puis refermer l’appareil et laisser cuire quelques minutes (environ 5 min).
  12. Refermer l'appareil et laisser cuire 2-3 minutes.
  13. Déguster bien chaud.

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Petit conseil: bouler bien les brioches afin d’emprisonner totalement le fromage à l’intérieur, sinon, celui ci va fuir à la cuisson. Ne soyez pas trop gourmand non plus, ne mettez pas un trop gros bout de raclette, sinon, même combat, celui-ci va fuir ! Ca serait dommage de passer à côté de ce cœur coulant !

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Miss Bretzel

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