Gâteau aux figues et nectarines, amandes et ricotta

Gâteau figues nectarines ricotta

Des figues ? Maintenant ? C’est encore un peu tôt ! Oui, je sais, je n’ai malheureusement pas pu leur résister. Elles étaient si mignonnes et elles me regardaient avec leurs petits yeux en me disant : dévorez-moi !! Vous me comprenez, non ? J’ai eu la folle idée de les associer avec des nectarines, le tout dans un gâteau tout moelleux (à la ricotta, of course !).

Source : le blog Cooking Out

Gâteau aux figues et nectarines, amandes et ricotta
 
Auteur:
Nombre de couverts: 6 - 8
Ingrédients
Pour un moule rond de 26 cm de diamètre:

  • 200 g de farine
  • 200 g de ricotta
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre salé
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 demi-sachet de levure chimique
  • 8 figues
  • 2 nectarines
Instructions
  1. Mélanger la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  2. Y ajouter les œufs les uns après les autres et bien les incorporer à la ricotta.
  3. Ajouter ensuite la poudre d’amandes puis le beurre fondu et le miel tout en continuant le mélange.
  4. Incorporer la farine tamisée avec la levure, l’appareil doit être bien lisse. Ajouter les nectarines coupées en petits dès.
  5. Verser l’appareil dans un moule à gâteau beurré puis le recouvrir de fines lamelles de figues.
  6. Saupoudrer de cassonade et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 55 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
  7. Laisser refroidir avant de le démouler.

Gâteau figues nectarines ricotta

Ce gâteau, c’est…comment dire… un vrai petit nuage tout doux! Les figues m’ont terriblement manqué ! Evidemment, elles manquaient un peu de gout… Mais ce dessert est divin.

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Quelle chance d’avoir déjà trouvé des figues ! Que j’aime ce petit fruit si sucré et savoureux ! Ton gâteau et bien je n’en ferai qu’une bouchée ! Bisous !

  2. Figue et nectarine, c’est un mariage très original et ça tombe bien on a les 2 qui poussent chez mes parents! Je vais tester dès que les figues seront mûres!

  3. Bravo pour ton superbe gâteau, j’adore cette association !!!!!!!
    Les grands esprits se rencontrent hi, hi, hi, j’ai associé ces deux fruits pour ma confiture !!!!! Belle semaine gourmande. Jeanne

  4. par chez nous aussi il y a déjà des figues sur les étales ! c’est vrai que c’est plutôt vers août et septembre mais bon ! en regardant ton gâteau je comprends que tu as pas pu résister si je pouvais je n’aurai pas résister en t’en piquer une part mais bon : des fois le virtuel c’est chiant hi hi hi !
    gros bisous
    loloche

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