Gâteau aux figues et nectarines, amandes et ricotta

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Des figues ? Maintenant ? C’est encore un peu tôt ! Oui, je sais, je n’ai malheureusement pas pu leur résister. Elles étaient si mignonnes et elles me regardaient avec leurs petits yeux en me disant : dévorez-moi !! Vous me comprenez, non ? J’ai eu la folle idée de les associer avec des nectarines, le tout dans un gâteau tout moelleux (à la ricotta, of course !).

Source : le blog Cooking Out

Gâteaau figues nectarines ricotta

Gâteau aux figues et nectarines, amandes et ricotta

Miss Bretzel
Portions 6 - 8

Ingrédients
  

Pour un moule rond de 26 cm de diamètre:


    • 200 g de farine
    • 200 g de ricotta
    • 150 g de sucre
    • 100 g de beurre salé
    • 60 g de poudre d’amandes
    • 3 œufs
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 2 cuillères à soupe de cassonade
    • 1 demi-sachet de levure chimique
    • 8 figues
    • 2 nectarines

    Instructions
     

    • Mélanger la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
    • Y ajouter les œufs les uns après les autres et bien les incorporer à la ricotta.
    • Ajouter ensuite la poudre d’amandes puis le beurre fondu et le miel tout en continuant le mélange.
    • Incorporer la farine tamisée avec la levure, l’appareil doit être bien lisse. Ajouter les nectarines coupées en petits dès.
    • Verser l’appareil dans un moule à gâteau beurré puis le recouvrir de fines lamelles de figues.
    • Saupoudrer de cassonade et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 55 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
    • Laisser refroidir avant de le démouler.

    Gâteau figues nectarines ricotta

    Ce gâteau, c’est…comment dire… un vrai petit nuage tout doux! Les figues m’ont terriblement manqué ! Evidemment, elles manquaient un peu de gout… Mais ce dessert est divin.

    Miss Bretzel

    4 réponses

    1. Figue et nectarine, c’est un mariage très original et ça tombe bien on a les 2 qui poussent chez mes parents! Je vais tester dès que les figues seront mûres!

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