Focaccia aux oignons rouges, graines de tournesol et thym

Fougasse oignon rouge

Je vous propose aujourd’hui une recette apéritive toute simple à réaliser mais très parfumée : une Focaccia toute moelleuse, garnie d’oignons rouges, de thym et de graines de tournesol. Ni moins, ni plus, c’est largement suffisant !

Source : Régal n°66, Juillet – Aout 2015

5.0 from 2 reviews
Focaccia aux oignons rouges, graines de tournesol et thym
 
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Ingrédients
Pour 1 grande fougasse :

  • 400 g de farine
  • 6 g de sel
  • 18 g de levure fraîche de boulangerie
  • 12 cl d’huile d’olive
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 1 branche de thym
Instructions
  1. Dans la cuve du robot, mélanger la farine avec la levure puis ajouter le sel.
  2. Ajouter 8 cl d’huile puis 20 cl d’eau tiède tout en mélanger avec le crochet du robot.
  3. Pétrir 15 min environ jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène. La pâte ne doit pas être collante.
  4. Former une boule, la mettre dans un contenant propre et la recouvrir d’un linge humide.
  5. Laisser lever pendant 1h environ jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  6. Dégazer la pâte, puis l’étaler en un rectangle d’1 cm de diamètre. La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Laisser lever la pâte encore 30 min.
  8. Pendant ce temps, émincer finement les oignons rouges.
  9. Lorsque la fougasse a légèrement levé (mais pas trop), faire des creux à l’aide de votre doigt sur la surface de la pâte.
  10. Recouvrir d’oignons rouges, de graines de tournesol et de thym.
  11. Emulsionner le reste d’huile d’olive (4 cl avec un peu d’eau) et en recouvrir la fougasse.
  12. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 min environ.

 Fougasse oignon rouge

A l’heure de l’apéro, elle satisfera tous les estomacs affamés en attendant la suite du repas ! Découpée en plusieurs morceaux, cette Focaccia se congèlera aussi très bien. Après un léger passage au four, elle vous permettra d’assurer un apéro de dernière minute.

Fougasse oignon rouge

Miss Bretzel

Commentaires

  1. j’aime beaucoup la focaccia, merci pour la recette, je vais essayer…
    je tesouhaité un bon mois de septembre
    bisous
    rosa

    ps une question.. tu sais quand est la prochaine batlle foot??

  2. Je suis juste raide dingue de la foccacia!!!
    Je ne mets pas de graines de tournesol sur la mienne, mais tu me donnes bien des idées!!!
    Merci pour cette recette!

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