Chou farci à l’agneau, sauce gorgonzola et noix

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Le chou farci, une première pour moi ! J’avais l’image un peu ringarde de ce plat qu’on te servait à répétition à la cantine… Mais en fait, il est tout à fait possible de rendre ce plat beaucoup plus sympathique ! La preuve avec ma recette de chou farci à l’agneau accompagné d’une sauce gorgonzola et aux noix !

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4.0 from 1 reviews
Chou farci à l’agneau, sauce gorgonzola et noix
 
Auteur:
Nombre de couverts: 6
Ingrédients
Pour le chou farci :
  • 1 chou vert frisé
  • 300 g d’agneau haché
  • 150 g de riz
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Un bouquet de persil plat
  • Sel, poivre

Pour la sauce :
  • 100 g de gorgonzola
  • 30 cl de crème liquide
  • 6 cuillères soupe de noix
  • Sel, poivre
Instructions
Pour le chou farci :
  1. Retirer les plus grosses feuilles du chou et faire cuire 12 feuilles dans de l’eau bouillante salée pendant 10 mn.
  2. Les égoutter, les poser sur un torchon et retirer les côtes si elles sont trop épaisses.
  3. Mélanger la viande avec l’ail et les oignons hachés, le riz et le persil. Saler et poivrer. Farcir chaque feuille de chou avec la préparation et former un petit paquet en rabattant les feuilles dessous.
  4. Ranger les paquets dans une sauteuse allant au four ou dans une cocotte.
  5. Faire chauffer la crème liquide avec le gorgonzola.
  6. Recouvrir les choux farcis de sauce, parsemer de noix et enfourner pendant 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.

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Un plat à la fois rustique et gourmand ! En cette période hivernale, c’est idéal pour se réchauffer et faire des réserves ! Puis, pas de gâchis, avec le reste du chou, on se prépare une petite soupe !

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Miss Bretzel

Commentaires

  1. je n’ai jamais eu de mauvais souvenir de ce plat, au contraire, mon père le faisait très bien, mais ta recette le modernise un peu, ça me donne envie de tester !

    belle journée

  2. C’est excellent le chou et farci encore mieux à condition qu’il soit bien cuisiné. Je n’ai pas souvenir d’en avoir mangé à l’école c’est un mets un peu onéreux pour une cantine. Avec de l’agneau et du fromage piquant ça doit être bon.

  3. Le chou farci, je n’en ai que des souvenirs excellents pour ma part, même si cette recette renouvelle ce plat traditionnel de la cuisine familiale.

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