Bredele 2011, partie 2 (rochers coco/choco et sablés de Linz)

Bredele

Je continue sur ma lancée en vous proposant deux nouvelles recettes de petits biscuits de Noël : de petits rochers à la noix de coco et au chocolat ainsi que de délicieux sablés de Linz. Après deux semaines intensives de préparation de Bredele, les muscles de mes bras commencent à souffrir mais ça en valait largement la peine. Je commence avec la recette de petits rochers à la noix de coco et au chocolat que j’ai découvert sur le super blog de Chef Nini. La petite touche de chocolat apporte vraiment quelque chose par rapport aux rochers classiques ! C’est tellement plus gourmand…

Bredeles rocher coco

Rochers coco/choco
 
Auteur:
Ingrédients
Pour une trentaine de rochers :

  • 2 blancs d’œufs
  • 50 g de sucre
  • 100 g de noix de coco
  • 50 g de chocolat noir
Instructions
  1. Monter les blancs en neige en y ajoutant le sucre lorsqu’ils sont presque montés.
  2. Couper le chocolat en petites pépites, et les incorporer en même temps que la noix de coco râpée aux blancs. Mélanger le tout délicatement à la spatule.
  3. A l’aide de 2 cuillères, former des quenelles et les disposer sur du papier sulfurisé.
  4. Enfourner à 170 °C pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que les rochers soient colorés.

Comme je le disais précédemment, la touche chocolatée est un véritable petit plus qui apporte un max de gourmandise. Et comme le décrit très bien Chef Nini, ils sont croquants à l’extérieur et terriblement moelleux à l’intérieur.

Je continue avec une recette trouvée sur le blog Gousse2vanille qui est pour moi le paradis de la gourmandise ! J’avais craqué il y a quelques temps sur ses petits sablés de Linz qui me rappelaient la fameuse Linzertorte que j’aime tant. Pour la garniture, j’ai opté pour de la confiture de framboise, mais tout est possible.

Bredele

Sablés de Linz)
 
Auteur:
Ingrédients
Pour une trentaine de sablés

  • 300 g farine
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 200 g sucre en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 250 g beurre aux cristaux de sel
  • 1 blanc d'œuf
  • 120 g de noisettes en poudre
  • 1 demi-pot de confiture à la framboise
  • Sucre glace pour la décoration
Instructions
  1. Mélanger la farine, la levure, le sucre blanc et le sucre vanillé avec le beurre coupé en dés, le blanc d’œuf et les noisettes en poudre.
  2. Pétrir longuement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Former une boule et laisser reposer au minimum 2 h.
  3. Abaisser la pâte à 3 mm d’épaisseur et découper le plus de biscuits possibles avec une emporte-pièce.
  4. Sur la moitié des biscuits, découper le centre avec un emporte-pièce rond de plus petite taille.
  5. Les déposer sur du papier sulfurisé et enfourner à 180 °C pendant 10 min.
  6. Déposer de la confiture au centre des biscuits entiers refroidis et saupoudrer les autres de sucre glace.
  7. Les superposer et les conserver dans une boite en fer.

Bredele

Ces biscuits se fondent parfaitement dans mes sachets de bredele, je n’ai vraiment pas été déçue !

Bonne soirée,

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Magnifiques ces petits cadeaux gourmands ! si ça te tente, j’organise un petit concours sur les cadeaux gourmands de fêtes. Je serais ravie de te compter parmi les participants ! Bises

  2. Coucou ma belle! Je découvre seulement ton commentaire car j’ai fait une petite pause!! Ils sont parfaits tes sablés et merciiiiii beaucoup pour le lien!!! Passes de bonnes fêtes de fin d’année et à bientôt. Bises.

  3. Bonjour très heureux de te connaitre, ton blog il est super, je suis d’originaire de l’île de la réunion mais je vis en Alsace que je trouve très beau. ainsi que la cuisine Alsacienne que je met parfois a la sauce créole je te souhaite une très bonne année 2012
    bisou a bientot

  4. Nainah

    Bonjouur,
    ils sont magnifiques tes Bredele! Je suis à la recherche de pochon comme ceux de ta photo, serais-tu m’indiquer ou tu les as trouvé?
    Merci d’avance!!!

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