Tarte aux deux courgettes, pâte brisée à la farine de maïs

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Tarte aux deux courgettes, pâte brisée à la farine de mais

Encore des courgettes dans mon panier bio de la semaine dernière, c’est comme si l’été ne souhaitait décidément pas laisser sa place à l’automne. Remarquez, avec ces dernières températures estivales, cette tarte a été appréciée ! Pour changer un peu de l’ordinaire, j’ai réalisé une pâte brisée à base de farine de maïs.

Tarte aux deux courgettes, pâte brisée à la farine de mais

Tarte aux deux courgettes, pâte brisée à la farine de maïs

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour la pâte brisée à la farine de maïs :

    Source : Le cri de la courgette

    • 225 g de farine
    • 150 g de farine de mais
    • 100 g d’huile d’olive
    • 125 g d’eau
    • 1 demi-cuillère à café de sel


      Pour l’appareil :

      • 2 courgettes vertes
      • 2 courgettes jaunes
      • 20 g de beurre
      • 200 g de ricotta
      • 3 œufs
      • Parmesan
      • Sel poivre, origan

      Instructions
       

      Pour la pâte brisée à la farine de maïs :

      • Mélanger les deux farines avec le sel.
      • Ajouter l’huile d’olive puis ajouter progressivement l’eau.
      • Ramasser la pâte en une boule puis la filmer. Réserver au frais pendant environ 1 h.
      • Etaler la pâte au rouleau et foncer le moule à tarte préalablement beurré.
      • Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et réserver au frais en attendant de préparer la suite.

      Pour l’appareil :

      • Râper les courgettes et les faire revenir dans 20 g de beurre. Lorsqu’elles commencent à cuire, les essorer puis les laisser refroidir.
      • Ajouter la ricotta et les œufs légèrement fouettés. Saler, poivrer et ajouter de l’origan.
      • Bien mélanger et transférer l’appareil sur le fond de tarte puis recouvrir toute la surface de parmesan.
      • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C et laisser cuire pendant environ 45 min.

      Tarte aux deux courgettes, pâte brisée à la farine de mais

      Une simple tarte à la courgette me direz-vous ! Mais toute l’originalité de cette recette réside dans cette pâte brisée à la farine de maïs. Elle rajoute considérablement un plus. La découpe et la cuisson des courgettes changent également, rendant l’ensemble très sympathique.

      Miss Bretzel

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