Tarte aux asperges, jambon de Parme et ricotta

Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp

On en profite, tant qu’il est encore temps. Je ne me lasse définitivement pas de ces légumes printaniers !! En plus, je cherchais un prétexte pour utiliser mon nouveau et très joli moule à tarte rectangulaire. Alors je me suis lancée dans la réalisation d’une tarte aux asperges associée à de la ricotta et à du jambon de parme (recette dénichée sur le site Cuisine et vins de France).

Tarte asperges ricotta

Tarte aux asperges, jambon de Parme et ricotta

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour un moule à tarte rectangulaire


      La pâte au pavot :

      • 250 g de farine
      • 40 g de pavot
      • 7 cl d’huile d’olive
      • 7 cl d’eau tiède
      • 1 demi-cuillère à café de levure chimique
      • 1 cuillère à café de sel.


        La garniture :

        • 300 g d’asperges
        • 3 tranches de jambon de parme
        • 200 g de ricotta
        • 10 cl de crème liquide
        • 1 œuf
        • Coriandre fraîche
        • Sel et poivre

        Instructions
         

        La pâte au pavot :

        • Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Si le résultat est trop collant, rajouter de la farine, et inversement,       s’il est trop sec rajouter un peu d’eau.
        • Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte et la piquer avec une fourchette
        • Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs puis enfourner une dizaine de min à 180 °C, afin de la cuire à blanc.

        La garniture :

        • Nettoyer et couper l’extrémité des asperges. Les cuire 10 minutes dans de l’eau salée puis les égoutter et les rafraichir dans de l’eau glacée.
        • Mélanger la ricotta avec l’œuf et la crème liquide. Assaisonner avec la coriandre lavée et hachée, du sel et un peu de poivre.
        • Disposer deux tranches de jambon sur le fond de tarte, puis verser le mélange à base de ricotta.
        • Déposer les asperges par-dessus et enfourner 30 min à 180 °C.
        • Servir tiède, parsemer de morceaux de jambon de parme restants.

        Tarte asperges ricotta

        En plus d’être très jolie (rho…une fois de temps en temps, ça ne fait pas de mal de se faire des compliments…), cette tarte est vraiment très bonne. En même temps, il y’a tout ce que j’aime dans ce plat, donc je ne suis pas très objective ! Mais bon, si vous aimez ces aliments aussi, je ne peux que vous la conseiller !

        Miss Bretzel

        Une réponse

        Laisser un commentaire

        Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

        Notez cette recette :




        Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

        Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog