Tarte à la brousse, brocolis et lardons

Tarte brocoli brousse

Je suis une grande adepte du fromage. Il fut un temps où j’adorais surtout les fromages très forts en goût, tels que le munster, le reblochon ou encore le gorgonzola. C’est simple, plus ça sentait fort, plus j’aimais ça ! Mais depuis peu, je voue un véritable culte à certains fromages à pâte fraiche tels que le brousse ou la ricotta. Je trouve que leur utilisation en cuisine est très agréable, car elle ajoute une douceur que j’apprécie beaucoup. Ce qui me plait aussi, c’est qu’ils peuvent très bien être utilisés en version salée qu’en version sucrée.

Aujourd’hui, je vous présente une tarte à la brousse, aux brocolis et aux lardons. Je me suis inspirée de la recette de Carole du blog Créa’délices pour la préparation de l’appareil, mais le reste, je l’ai fait à ma sauce, notamment en réalisant une pâte brisée à l’origan qui rappelle les saveurs du Sud.

Tarte à la brousse, brocolis et lardons
 
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Ingrédients
Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • Un peu d’eau
  • 1 cuillère à café d’origan

    Pour l’appareil :
    • 400 g de brousse
    • 400 g brocolis
    • 3 œufs
    • 100 g de lardons fumés
    • 1 cuillère à café d’origan
    • Sel, poivre.
    Instructions
    Pour la pâte brisée :
    1. Tamiser la farine puis créer un puits au centre pour y ajouter le beurre ramolli (et une pincée de sel si vous utilisez du beurre doux) et l’origan. Incorporer le beurre à l’aide de la paume de mains puis mélanger.
    2. Creuser ensuite une fontaine et y casser l’œuf, mélanger. SI la pâte est très sèche, rajouter un peu d’eau.
    3. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et laisser reposer 30 min à 1 h au frais.

      Pour l’appareil :
      1. Cuire le brocoli pendant 7 min à l’eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir.
      2. Ecraser la brousse à la fourchette et la mélanger aux œufs battus. Ajouter les lardons puis l’origan, saler et poivrer.
      3. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée, déposer le brocoli coupé en gros morceaux et recouvrir du mélange brousse et lardons.
      4. Parsemer de comté râpé et enfourner 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.

      Cette tarte salée est vraiment délicieuse, la brousse se marie parfaitement à l’origan et au fumé des lardons.

      Miss Bretzel

      Commentaires

      1. et dire que tout à l’heure en faisant mes courses, j’en ai pris mais que j’ai reposé en me disant ce que j’allais pouvoir en faire !! si j’avais su … en tous cas cette tarte m’a l’air des plus délicieuse !!!

      2. Elle me donne envié ta tarte, j’aime bien moi aussi customisé ma pate à tarte

      3. Mmm je n’ai pas le souvenir de gouter a ce fromage! Ta tarte hyper gourmande miamBisous

      4. sais tu que je n’ai jamais cuisiné la brousse? du coup ta tarte me donne envie! bon dimanche à toi

      5. une tarte salée qui ne manque pas de gout ! Passe un bon dimanche, bises
        Lou

      6. hummmmmm une tarte salée qui ferait un bonheur à ma table!!!!!!!!
        bon dimanche
        bisous

      7. Elle a l’ait bonne cette tarte, cela me donne envie de tenter quelque chose à base de brousse ! Très bon dimanche !

      8. On aime le brocolis en plus à la maison, je note je note…. Bon dimanche à toi;

      9. Inutile de te dire que moi aussi j’adore utiliser les fromages frais dans les préparations, ta tarte semble extra et j’adore brocolis/lardons

      10. c’est tout à fait le genre de quiche qui me fait fondre! j’adore! avec une petite salade et c’est le top!

      11. ahhh comme elle est belle cette tarte, je V de suite m’inscrire a ta newsletter pour plus rien raté !!
        bizz

      12. je suis d’accord avec toi, le fromage c’est la vie!!!!! plus que le chocolat ou tout autre aliment, le fromage me fait fondre ^^

      13. Coucou c’est nous!
        Elle est top cette tarte… une bien jolie couleur et tout ce qu’on aime dedans…
        bon dimanche gourmand
        Bisous bisous des Bulles

      14. elle a l’air délicieuse…parfaite pour un diner léger et complet bisous ma belle

      15. Brousse et brocolis, ca me plait! Je laisserais juste le cochonou que je ne consomme pas….

      16. Une quiche que j’adore avec les brocolis !!!! Par contre, je ne connais pas la brousse. Bises

      17. Sympa cette tarte ! C’est vrai qu’ils sont sympas à cuisiner ces fromages, personnellement j’aime beaucoup le mascarpone mais il est un peu plus riche je pense ! Enfin, rien ne vaut un bon munster sur une tartine de pain quand même !

      18. Une tarte qui ne peut que me plaire, j’utilise régulièrement Brousse et Ricotta un délice, bises

      19. j’ai aussi fait la semaine dernière un tarte aux brocolis, mais une autre version que celle-ci….faut que j’essaie la tienne, les lardons fumés ne doivent rien gacher !!!!

      20. Une jolie tarte salée dont je ferai bien mon repas accompagnée d’une petite salade !! bises

      21. je ne connais pas la brousse mais si il a du brocoli cest forcément bon!

      22. j’ai jamais cuisiné la brousse mais ca me donne bien envie =)

      23. Comme toi j’adore le fromage mais je n’ai encore jamais utilisé la brousse contrairement a la ricotta… Cette tarte la l’air fameuse !

      24. Marminette

        Bonjour, j’ai du brocciu frais de brebis dans mon frigo ; puis je l’utiliser pour cette recette ??
        Merci pour votre réponse

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