Tartare sauvage à la Dorian

Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp
Tartare sauvage

Je me dis que les végétariens doivent définitivement détester mon blog et toutes mes recettes à base de viande crue. Mais que voulez vous, en cette saison et par ces chaleurs (et oui dans le Sud, c’est limite invivable), il n’y a que ce genre de recettes qui me fait envie. Pour ce tartare, je me suis plus que largement inspirée de la recette de Dorian et de son très célèbre blog Pourquoi est-ce que je vous raconte ça. Un tartare avec de l’avocat, de la grenade et un max de coriandre, le tout relevé de sauce soja et de citron vert… Amateur de viande crue, vous ne serez pas déçu !

Source : Pourquoi est-ce que je vous raconte ça…

Tartare sauvage

Tartare sauvage à la Dorian

Miss Bretzel
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g de filet de bœuf haché au couteau
  • 1 avocat
  • 1 demi-grenade
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Mélanger la viande avec la sauce soja, la sauce Worcestershire et l’huile d’olive.
  • Saler et poivrer puis ajouter un demi bouquet de coriandre hachée. Laisser mariner environ 30 min au frais.
  • Découper en petits dés l’avocat puis ajouter le jus du citron vert et quelques graines de grenade.
  • Pour le montage, tasser dans un cercle un peu de viande puis des dés d’avocats puis finir avec encore de la viande. Bien tasser.
  • Recouvrir de graines de grenade et du reste de coriandre. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 Tartare sauvage

Un condensé de fraicheur dans ce tartare qui ne manque pas de caractère. Entre la douceur de l’avocat, l’exotisme de cet assaisonnement à base de coriandre et de citron vert, sans oublier le croquant de la grenade, votre palet ne sera plus où donner de la tête !

Tartare sauvage

Miss bretzel

11 réponses

  1. Ca change du tartare traditionnel dont je suis fan. Et je suis ravie aussi en passant de voir un blog qui propose autre chose que des recettes vegan et sans gluten… C’est sur que cette recette je vais l’essayer ! Merci à toi de nous l’avoir fait découvrir.

  2. 5 stars
    Je l’ai essayé hier soir avec du thon cru ! c’était un vrai régal, toute ma famille a adoré !
    Merci pour toutes tes bonnes recettes 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette :




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

Inscription à la newsletter