Je me dis que les végétariens doivent définitivement détester mon blog et toutes mes recettes à base de viande crue. Mais que voulez vous, en cette saison et par ces chaleurs (et oui dans le Sud, c’est limite invivable), il n’y a que ce genre de recettes qui me fait envie. Pour ce tartare, je me suis plus que largement inspirée de la recette de Dorian et de son très célèbre blog Pourquoi est-ce que je vous raconte ça. Un tartare avec de l’avocat, de la grenade et un max de coriandre, le tout relevé de sauce soja et de citron vert… Amateur de viande crue, vous ne serez pas déçu !
Source : Pourquoi est-ce que je vous raconte ça…
Tartare sauvage à la Dorian
Ingredients
- 400 g de filet de bœuf haché au couteau
- 1 avocat
- 1 demi-grenade
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron vert
- Sel poivre
Portions 4Instructions
- Mélanger la viande avec la sauce soja, la sauce Worcestershire et l’huile d’olive.
- Saler et poivrer puis ajouter un demi bouquet de coriandre hachée. Laisser mariner environ 30 min au frais.
- Découper en petits dés l’avocat puis ajouter le jus du citron vert et quelques graines de grenade.
- Pour le montage, tasser dans un cercle un peu de viande puis des dés d’avocats puis finir avec encore de la viande. Bien tasser.
- Recouvrir de graines de grenade et du reste de coriandre. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Un condensé de fraicheur dans ce tartare qui ne manque pas de caractère. Entre la douceur de l’avocat, l’exotisme de cet assaisonnement à base de coriandre et de citron vert, sans oublier le croquant de la grenade, votre palet ne sera plus où donner de la tête !
Miss bretzel
11 Comments
les petits plats de Béa
Recette adoptée je suis toujours preneuse de nouvelles saveurs pour un tartare
Capu
Très jolie recette !!!
Brigitte / les filles à table
Une recette qui ferait énormément plaisir à toute ma petite famille !!
Citrons Pressés
Ca change du tartare traditionnel dont je suis fan. Et je suis ravie aussi en passant de voir un blog qui propose autre chose que des recettes vegan et sans gluten… C’est sur que cette recette je vais l’essayer ! Merci à toi de nous l’avoir fait découvrir.
calinhorely
Je suis preneuse ! Une bien jolie recette !
Coco
C’est vrai que maintenant que le soleil et la chaleur sont de retour, un petit tartare bien frais ne serait pas de refus!
Coco
J’ai récemment consentit à gouter au tartare et surprise j’adore cela !! Il faut que je m’y mette maintenant 🙂
ludmilla
MAis non ils ne vont pas détester le blog il remplaceront le boeuf par de la bonne tomate coeur de boeuf ou cornue des andes
Aurélia - Les Gourmandises de Ya
Oh j’adore !!! Je n’ai jamais tenté avec de la grenade et pour le coup, je m’inviterai bien à ta table ! Miam, je suis addicte des tartares de viandes comme de poissons 😀
Morgan
Je l’ai essayé hier soir avec du thon cru ! c’était un vrai régal, toute ma famille a adoré !
Merci pour toutes tes bonnes recettes 😉
babakitchen
j’aurais adoré, un vrai délice !! je ne me lasse pas de viande crue, de tartares, de poisson cru, pour moi c’est toute l’année – bisous !!