Scones au cacao et canneberges

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Les scones, j’en fais de plus en plus. C’est tellement simple et rapide à faire, et les possibilités sont infinies ! Alors pourquoi se priver ? Pour cette nouvelle version, ils seront parfumés au cacao et garnis de canneberges. Que ce soit au petit déjeuner ou au gouter, ils raviront vos papilles (et le brunch alors?) !

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Source : Amuses Bouche

Scones au cacao et canneberges

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 8 scones :


      Pour les scones :

      • 270 g de farine
      • 30 g de cacao en poudre
      • 40 g de poudre de noix de coco
      • 2 cuillères à café de levure chimique
      • 50 g de sucre
      • 1 pincée de sel
      • 100 g de beurre
      • 50 g de pépites de chocolat
      • 1 œuf
      • 120 ml de lait
      • 150 g de canneberges fraîches


        Pour la finition :

        • 2 cuillères à soupe de lait
        • Copeaux de noix de coco

        Instructions
         

        • Dans un saladier, mélanger la farine avec le cacao, le sucre, la poudre de noix de coco, la levure chimique et le sel.
        • Ajouter le beurre et travailler la pâte jusqu’à ce que le beurre soit entièrement incorporé.
        • Incorporer les pépites de chocolat et les canneberges. Mélanger légèrement.
        • Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait, et verser ce mélange au centre de la farine.
        • Mélanger avec une cuillère en bois en travaillant la pâte le moins possible. La pâte doit être homogène.
        • Sur une surface farinée, former un disque assez épais (sur environ 2 ou 3 cm) et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
        • Laisser reposer au frais pendant 1 h.
        • Découper la pâte en 8 et badigeonner d’un peu de lait. Saupoudrer de noix de coco.
        • Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 min.
        • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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        Pas de canneberges, on ne panique pas ! Elles pourront aisément être remplacées par d’autres fruits : cerises, framboises… ou même par des cranberries séchées. Idem pour le chocolat, pourquoi ne pas utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc ? Comme je disais, les possibilités sont infinies !

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        Miss Bretzel

        9 réponses

        1. Bonjour, je viens de realiser la recette pour le gouter et je vais bientot le mettre au four. J’ai mis des cranberries et des abricots secs ainsi que du cacao amer plutôt que du normal. Mais il me semble qu’il y ait un petit oubli concernant le sucre que l’on voit dans les ingredients puis qui n’apparait plus dans le deroulement de la recette. Verdict de mes gourmands après le gouter.

        2. Donc me revoila! Délicieux! Validé par tout le monde. En plus c’est une recette facile et rapide à réaliser.

        3. 5 stars
          Une tuerie! Servis avec de la confiture maison et du Philadelphia détendu à la crème fraîche (pas de cotted cream sous la main) .
          Tout le monde a apprécié!

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