Pull apart bread aux 3 fromages

Encore une trouvaille qui a fait fureur sur la blogosphère, et comme toujours, je mets un temps fou à tester les recettes « à la mode »… Je ne sais pas comment vous faites vous, pour être aussi réactives ? C’est la version de Lucie et son joli blog Goulucieusement qui, avec sa version aux 3 fromages, m’a finalement donné la motivation pour l’essayer. Merci à elle !

Pull Appart Bread aux 3 fromages

Ingredients

Pour un moule à cake classique:

Pour la pâte à brioche :

• 250 g de farine
• 10 g de Maïzena
• 15 cl d’eau
• 12 g de levure fraîche de boulangerie
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre

Pour la garniture aux trois fromages :

• 100 g de coulis de tomates
• 60 g de Mozzarella
• 100 g de buche de chèvre
• 80 g de Gorgonzola
• Origan poivre

Portions 6

Instructions

Pour la pâte à brioche :

• Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure de boulangerie émiettée.
• Ajouter l’eau et l’huile d’olive puis pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique.
• Laisser lever la pâte pendant environ 1h dans un endroit tempéré jusqu’à ce qu’elle double de volume.
• Dégazer la pâte et l’étaler sur une surface farinée en essayant de lui donner une forme rectangulaire.

Pour la garniture et le façonnage :

• Etaler le coulis de tomates sur la pâte briochée et parsemer les fromages détaillés en petits morceaux.
• Poivrer et assaisonner d’origan.
• Découper la pâte en gros carrés et venir les disposer dans un moule à cake beurré placé à la verticale en superposant les carrés (J’ai du découpé une 10aine de carrés).
• Remettre le moule à plat et l’enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 min.

L’idée de cette brioche à effeuiller m’a beaucoup séduite. Idéale à partager au moment de l’apéritif, ses garnitures peuvent être modifiées à l’infini. D’ailleurs la version sucrée au caramel au beurre salé et poires de Lucie me tente beaucoup aussi !

Miss Bretzel