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Pull apart bread aux 3 fromages

Pull apart bread

Encore une trouvaille qui a fait fureur sur la blogosphère, et comme toujours, je mets un temps fou à tester les recettes « à la mode »… Je ne sais pas comment vous faites vous, pour être aussi réactives ? C’est la version de Lucie et son joli blog Goulucieusement qui, avec sa version aux 3 fromages, m’a finalement donné la motivation pour l’essayer. Merci à elle !

5.0 from 5 reviews
Pull Appart Bread aux 3 fromages
 
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Nombre de couverts: 6
Ingrédients
Pour un moule à cake classique:

Pour la pâte à brioche :
  • 250 g de farine
  • 10 g de Maïzena
  • 15 cl d’eau
  • 12 g de levure fraîche de boulangerie
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre

Pour la garniture aux trois fromages :
  • 100 g de coulis de tomates
  • 60 g de Mozzarella
  • 100 g de buche de chèvre
  • 80 g de Gorgonzola
  • Origan, poivre
Instructions
Pour la pâte à brioche :
  1. Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure de boulangerie émiettée.
  2. Ajouter l’eau et l’huile d’olive puis pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique.
  3. Laisser lever la pâte pendant environ 1h dans un endroit tempéré jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. Dégazer la pâte et l’étaler sur une surface farinée en essayant de lui donner une forme rectangulaire.

Pour la garniture et le façonnage :
  1. Etaler le coulis de tomates sur la pâte briochée et parsemer les fromages détaillés en petits morceaux.
  2. Poivrer et assaisonner d’origan.
  3. Découper la pâte en gros carrés et venir les disposer dans un moule à cake beurré placé à la verticale en superposant les carrés (J’ai du découpé une 10aine de carrés).
  4. Remettre le moule à plat et l’enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 min.

Pull appart bread

L’idée de cette brioche à effeuiller m’a beaucoup séduite. Idéale à partager au moment de l’apéritif, ses garnitures peuvent être modifiées à l’infini. D’ailleurs la version sucrée au caramel au beurre salé et poires de Lucie me tente beaucoup aussi !

Miss Bretzel

Commentaires

  6. Sébastien

    C’est une idée originale et ça donne vraiment envie ! pour pétrir on peut le faire au robot ?

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    • Coucou Sébastien! Oui bien entendu, tu peux pétrir au robot! Merci de me suivre!!! D’ailleurs, je ne sais pas si tu reçois mes réponses en fait? Bonne journée!

      Répondre

  17. Je suis pire que toi….je n’en ai meme pas entendu parler…mtnt que je connais il faut que je trouve le temps et l occasion alors comptons encore 3mois de plus hihi. Bisou

    Répondre

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