Pull apart bread aux 3 fromages

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Pull apart bread

Encore une trouvaille qui a fait fureur sur la blogosphère, et comme toujours, je mets un temps fou à tester les recettes « à la mode »… Je ne sais pas comment vous faites vous, pour être aussi réactives ? C’est la version de Lucie et son joli blog Goulucieusement qui, avec sa version aux 3 fromages, m’a finalement donné la motivation pour l’essayer. Merci à elle !

Pull apart bread

Pull Appart Bread aux 3 fromages

Miss Bretzel
Portions 6

Ingrédients
  

Pour un moule à cake classique:


      Pour la pâte à brioche :

      • 250 g de farine
      • 10 g de Maïzena
      • 15 cl d’eau
      • 12 g de levure fraîche de boulangerie
      • 2 càs d’huile d’olive
      • 1 cuillère à café de sel
      • 1 cuillère à café de sucre


        Pour la garniture aux trois fromages :

        • 100 g de coulis de tomates
        • 60 g de Mozzarella
        • 100 g de buche de chèvre
        • 80 g de Gorgonzola
        • Origan poivre

        Instructions
         

        Pour la pâte à brioche :

        • Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure de boulangerie émiettée.
        • Ajouter l’eau et l’huile d’olive puis pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique.
        • Laisser lever la pâte pendant environ 1h dans un endroit tempéré jusqu’à ce qu’elle double de volume.
        • Dégazer la pâte et l’étaler sur une surface farinée en essayant de lui donner une forme rectangulaire.

        Pour la garniture et le façonnage :

        • Etaler le coulis de tomates sur la pâte briochée et parsemer les fromages détaillés en petits morceaux.
        • Poivrer et assaisonner d’origan.
        • Découper la pâte en gros carrés et venir les disposer dans un moule à cake beurré placé à la verticale en superposant les carrés (J’ai du découpé une 10aine de carrés).
        • Remettre le moule à plat et l’enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 min.

        Pull appart bread

        L’idée de cette brioche à effeuiller m’a beaucoup séduite. Idéale à partager au moment de l’apéritif, ses garnitures peuvent être modifiées à l’infini. D’ailleurs la version sucrée au caramel au beurre salé et poires de Lucie me tente beaucoup aussi !

        Miss Bretzel

        27 réponses

        1. Je suis pire que toi….je n’en ai meme pas entendu parler…mtnt que je connais il faut que je trouve le temps et l occasion alors comptons encore 3mois de plus hihi. Bisou

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