Pull apart bread aux 3 fromages

Pull apart bread

Encore une trouvaille qui a fait fureur sur la blogosphère, et comme toujours, je mets un temps fou à tester les recettes « à la mode »… Je ne sais pas comment vous faites vous, pour être aussi réactives ? C’est la version de Lucie et son joli blog Goulucieusement qui, avec sa version aux 3 fromages, m’a finalement donné la motivation pour l’essayer. Merci à elle !

Pull Appart Bread aux 3 fromages

Pull apart bread

Ingredients

Pour un moule à cake classique:


Pour la pâte à brioche :

  • 250 g de farine
  • 10 g de Maïzena
  • 15 cl d’eau
  • 12 g de levure fraîche de boulangerie
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre


Pour la garniture aux trois fromages :

  • 100 g de coulis de tomates
  • 60 g de Mozzarella
  • 100 g de buche de chèvre
  • 80 g de Gorgonzola
  • Origan poivre
Portions 6

Instructions

Pour la pâte à brioche :

  • Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure de boulangerie émiettée.
  • Ajouter l’eau et l’huile d’olive puis pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique.
  • Laisser lever la pâte pendant environ 1h dans un endroit tempéré jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Dégazer la pâte et l’étaler sur une surface farinée en essayant de lui donner une forme rectangulaire.

Pour la garniture et le façonnage :

  • Etaler le coulis de tomates sur la pâte briochée et parsemer les fromages détaillés en petits morceaux.
  • Poivrer et assaisonner d’origan.
  • Découper la pâte en gros carrés et venir les disposer dans un moule à cake beurré placé à la verticale en superposant les carrés (J’ai du découpé une 10aine de carrés).
  • Remettre le moule à plat et l’enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 min.

Pull appart bread

L’idée de cette brioche à effeuiller m’a beaucoup séduite. Idéale à partager au moment de l’apéritif, ses garnitures peuvent être modifiées à l’infini. D’ailleurs la version sucrée au caramel au beurre salé et poires de Lucie me tente beaucoup aussi !

Miss Bretzel

27 Comments
  • la nonna
    7:55 AM, 3 décembre 2014

    5 stars
    miamm il est superbe, j en veux

  • kougelhopkfetchocolat
    8:00 AM, 3 décembre 2014

    j’en ai l’eau à la bouche de bon matin

  • Royal Chill
    8:47 AM, 3 décembre 2014

    ça nous tente carrément ! 🙂

  • Calinhorely
    9:20 AM, 3 décembre 2014

    5 stars
    Waw, moi qui n’aime pas le salé le matin, j’en ai l’eau à la bouche !!!
    C’est dire s’il est réussi et appétissant !

  • LadyMilonguera
    9:20 AM, 3 décembre 2014

    Très sympa ce full apart bread :

  • Sébastien
    10:49 AM, 3 décembre 2014

    C’est une idée originale et ça donne vraiment envie ! pour pétrir on peut le faire au robot ?

    • Miss Bretzel
      8:34 AM, 4 décembre 2014

      Coucou Sébastien! Oui bien entendu, tu peux pétrir au robot! Merci de me suivre!!! D’ailleurs, je ne sais pas si tu reçois mes réponses en fait? Bonne journée!

  • Bulles de Gourmandises
    4:29 PM, 3 décembre 2014

    question réactivité chez nous ça se compte en année:)
    trop sympa cette recette
    Bisous bisous

  • Rosenoisettes
    5:50 PM, 3 décembre 2014

    Pour l’apéro ce doit être tellement sympa !
    Bonne soirée

  • caty49
    6:12 PM, 3 décembre 2014

    a essayer en version salé hummm

  • afaurore
    7:12 PM, 3 décembre 2014

    sympaaaaa cette version au fromage

  • Goulucieusement
    12:29 PM, 4 décembre 2014

    Merci beaaaucoup Hélène d’avoir testé ma recette !!!!
    Ravie que ça t’ai plu !!!!!!
    Gros bisous !!

  • Ingrid Lolibox
    4:41 PM, 4 décembre 2014

    Tu sais comment me mettre l’eau à la bouche !!! 😉 Biz

  • Le Ballet des Gourmets
    5:56 PM, 4 décembre 2014

    A tester!! Merci pour la recette. Bonne soirée!

  • Jenny
    8:12 PM, 4 décembre 2014

    Moi non plus je n’ai pas encore tester pourtant j’adorerais ça je’ en suis sur ^^
    Le tiens est très appétissant !!!

  • Méli
    8:30 PM, 4 décembre 2014

    Je craque littéralement pour cette merveille! Miam!

  • poupougnette
    8:36 AM, 5 décembre 2014

    Mmm… c’est malin, j’ai faim maintenant!! 😉
    belle journée

  • Justine
    10:26 AM, 6 décembre 2014

    Je suis pire que toi….je n’en ai meme pas entendu parler…mtnt que je connais il faut que je trouve le temps et l occasion alors comptons encore 3mois de plus hihi. Bisou

  • gridelle
    1:58 PM, 7 décembre 2014

    j’adore ça moi! à l’apéro c’est un délice!!

  • agnes
    9:12 PM, 7 décembre 2014

    5 stars
    je suis partante pour un apéro quant tu veux .. je vois que moi aussi je suis en retard alors 😉

  • La cuillère aux mille délicesl
    11:33 AM, 8 décembre 2014

    5 stars
    j’adore l’ajout de gorgonzola pour réhausser le tout! une recette au top, une nouvelle fois bien mise en valeur! 🙂 bonne journée

  • BoopCook
    6:08 PM, 8 décembre 2014

    j’adoooore !!! ça doit être trop trop bon ! ;P

  • kadij
    9:37 PM, 16 décembre 2014

    faudrait que je m’y mette moi aussi 😉 le tien est appaitissant !

  • Océane
    3:31 PM, 21 décembre 2014

    mais je ne connais pas cette merveille !!
    je suis comme toi, je mets un temps fou à tester

  • Justine
    10:14 AM, 4 février 2015

    Coucou, voici mon pull apart bread, tiré de ta version =)

    http://www.justine-cuisine.com/2015/02/pull-apart-bread-aux-3fromages-ou-brioche-a-effeuiller.html

    C’était un régal !!

    Bises

  • Marie
    12:54 PM, 19 mai 2015

    5 stars
    ça a l’air très bon! Je vais tester ce soir !

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