Petits pains au lait excellentissimes

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Pour les petits déjeuners du samedi et du dimanche, j’aime bien avoir « en stock » des petites gourmandises faites maison, faciles à décongeler. Quoi ? Je ne me lève pas à 5h du matin pour avoir de la brioche ou du pain frais pour 8h? Oui, ben non !!  Le format de ces petits pains au lait est donc parfait, en plus d’être légers et tout moelleux ! Une jolie recette que j’ai dénichée sur le blog du Monde Culinaire de Meriem.

Petits pains au lait

Petits pains au lait excellentissimes

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 10 petits pains:


    • 1 œuf + lait = 325 g
    • 500 g de farine
    • 50 g de beurre salé
    • 75 g de sucre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 21 g de levure boulangère fraîche
    • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
    • 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à café de lait pour la dorure.

    Instructions
     

    • Mettre dans un saladier le mélange lait et œuf, la levure, le sucre ainsi que la farine.
    • Mélanger l’ensemble et pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 min jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du saladier.
    • Laisser poser pendant une heure dans un endroit tiède de sorte à ce que la pâte double de volume.
    • La disposer sur un plan de travail fariné et la dégazer sans trop la pétrir puis séparer la pâte en 10 pâtons d’environ 80 g chacun.
    • Pour façonner les petits pains, aplatir un morceau de pâte en un rectangle, puis le rouler en partant du plus grand côté. Réaliser l’opération pour l’ensemble des pâtons.
    • Laisser les petits pains lever encore 30 min minimum.
    • Les dorer avec le mélange jaune d’œuf et lait, parsemer de sucre perlé et enfourner 15 à 20 min à 200 °C. Attention car les petits pains se colorent très rapidement, les couvrir lorsque la dorure vous convient !

    Petits pains au lait

    Bon, j’ai encore des progrès à faire avec le façonnage car le résultat n’était vraiment pas esthétique. Mais le plus important, c’est de s’être régalé ! La prochaine fois, je le fourrerai de chocolat ou de confiture !

    Bon réveil gourmand,

    Miss Bretzel

    30 réponses

    1. A peine sortis du four, les petits pains ont été dévorés. Même pas le temps de les laisser refroidir Merci merci !

    2. 4 stars
      En plus du pain de ie super moelleux et délicieux, j’ai testé hier les petits pains au lait !!! là aussi un vrai bonheur, la prochaine fois, je mettrai du lait frais je pense que celà doit apporter un moelleux supplémentaire à la mie ..
      Bon dimanche

    3. Bonjour,
      J’ai fait hier des pain au lait pas cette recette une que j’ai trouvé mais je les ai trouvés trop lourd, j’ai vu qu’il n’y à personne qui en parle je voudrais savoir s’ils sont légers

    4. Il sont magnifiques je vous consseille cette recette je les est fait et moi qui n est jamais fait de brioche de ma vie

    5. 3 stars
      Je les ai réalisé aujourd’hui jusqu’à la cuisson tous allais bien … ils etaient bien gonflés, jolie… Je les ai dorés et ils sont tous retombé. … a la cuisson ils ont légèrement gonflé. .. a la dégustation ils sont heureusement assez moelleux mais j’ai pas le résultat que j’attendais. … rajouter un peu de sucre a la recette je pense …

    6. 4 stars
      Bonjour,
      Peut on les congelér ?
      J’aimerais pouvoir en avoir en stock pour ne plus acheter de petits pains industriels à mes filles.
      Merci.

        1. Bonjour, une question un peu “bête” … On les laisse décongeler à température ambiante ou on les repasse un peu au four ? Merci ! Bonne journée !

    7. bonjour

      je fais souvent tes recettes au niveau boulange et c’est le top je vais essayer ces pains et je pense me regaler juste savoir si je peux les fourrer de chocolat et les faire cuire

      merci pour tes recettes
      sissi

      1. Bonjour, vous vous voulez avec quelques types de chocolat? Avec du chocolat type tablettes, je pense que pas de soucis. Si type, pâte à tartiner, je pense que ça peut marcher, mais il faudra bien souder pour éviter qu’il s’échappe!
        Vous me direz le résultat!
        Bonne journée

        1. bonjour
          merci pour la réponse je pensais tablette je vais essayer avec pâte a tartiner,je vous tiens au courant
          sissi

    8. Bonjour, j’ai vu que vous aviez cette recette et la recette pour le cap des petits pains au lait, j’aimerais juste savoir quelle est où sont la/les différences s’il vous plaît entre les 2 ?

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