Pour les petits déjeuners du samedi et du dimanche, j’aime bien avoir « en stock » des petites gourmandises faites maison, faciles à décongeler. Quoi ? Je ne me lève pas à 5h du matin pour avoir de la brioche ou du pain frais pour 8h? Oui, ben non !! Le format de ces petits pains au lait est donc parfait, en plus d’être légers et tout moelleux ! Une jolie recette que j’ai dénichée sur le blog du Monde Culinaire de Meriem.
Petits pains au lait excellentissimes
Ingrédients
Pour 10 petits pains:
- 1 œuf + lait = 325 g
- 500 g de farine
- 50 g de beurre salé
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 21 g de levure boulangère fraîche
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à café de lait pour la dorure.
Instructions
- Mettre dans un saladier le mélange lait et œuf, la levure, le sucre ainsi que la farine.
- Mélanger l’ensemble et pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 min jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du saladier.
- Laisser poser pendant une heure dans un endroit tiède de sorte à ce que la pâte double de volume.
- La disposer sur un plan de travail fariné et la dégazer sans trop la pétrir puis séparer la pâte en 10 pâtons d’environ 80 g chacun.
- Pour façonner les petits pains, aplatir un morceau de pâte en un rectangle, puis le rouler en partant du plus grand côté. Réaliser l’opération pour l’ensemble des pâtons.
- Laisser les petits pains lever encore 30 min minimum.
- Les dorer avec le mélange jaune d’œuf et lait, parsemer de sucre perlé et enfourner 15 à 20 min à 200 °C. Attention car les petits pains se colorent très rapidement, les couvrir lorsque la dorure vous convient !
Bon, j’ai encore des progrès à faire avec le façonnage car le résultat n’était vraiment pas esthétique. Mais le plus important, c’est de s’être régalé ! La prochaine fois, je le fourrerai de chocolat ou de confiture !
Bon réveil gourmand,
Miss Bretzel
30 réponses
Je les trouve superbes et tu m’a convaincu de tester cette recette ! Bon dimanche
Ensoleillés et dorés comme un week end qui commence bien !! hi !! ils sont très appétissants ces petits pains !! à bientôt !
Waouh, je n’est jamais fais de petits pains aussi beaux !!
A peine sortis du four, les petits pains ont été dévorés. Même pas le temps de les laisser refroidir Merci merci !
En plus du pain de ie super moelleux et délicieux, j’ai testé hier les petits pains au lait !!! là aussi un vrai bonheur, la prochaine fois, je mettrai du lait frais je pense que celà doit apporter un moelleux supplémentaire à la mie ..
Bon dimanche
Bonjour,
J’ai fait hier des pain au lait pas cette recette une que j’ai trouvé mais je les ai trouvés trop lourd, j’ai vu qu’il n’y à personne qui en parle je voudrais savoir s’ils sont légers
Il sont magnifiques je vous consseille cette recette je les est fait et moi qui n est jamais fait de brioche de ma vie
Je les ai réalisé aujourd’hui jusqu’à la cuisson tous allais bien … ils etaient bien gonflés, jolie… Je les ai dorés et ils sont tous retombé. … a la cuisson ils ont légèrement gonflé. .. a la dégustation ils sont heureusement assez moelleux mais j’ai pas le résultat que j’attendais. … rajouter un peu de sucre a la recette je pense …
Bonjour,
Peut on les congelér ?
J’aimerais pouvoir en avoir en stock pour ne plus acheter de petits pains industriels à mes filles.
Merci.
Tout à fait, sans aucun problème! C’est ce que je fais tout le temps!
Bonne journée,
Miss Bretzel
Bonjour, une question un peu “bête” … On les laisse décongeler à température ambiante ou on les repasse un peu au four ? Merci ! Bonne journée !
Bonjour, les deux peuvent se faire! Ils seront légèrement croustillants si vous les passez au four!
Bonnes fêtes de fin d’année!
Miss Bretzel
Délicieux. Testez ce jour
Bjr, est il possible de faire à la map, et qu’elle serait la marche à suivre?
Cordialement
Oui bien sûr, il suffit de suivre les instructions de votre machine!
Testé et approuvé ! Mes favoris ! Merci pour cette recette.
Bonsoir
Vous les congeler cuits ou crus pour les avoir comme frais sortis du four ?
Bonjour, je les congèle cuits!
bonjour
je fais souvent tes recettes au niveau boulange et c’est le top je vais essayer ces pains et je pense me regaler juste savoir si je peux les fourrer de chocolat et les faire cuire
merci pour tes recettes
sissi
Bonjour, vous vous voulez avec quelques types de chocolat? Avec du chocolat type tablettes, je pense que pas de soucis. Si type, pâte à tartiner, je pense que ça peut marcher, mais il faudra bien souder pour éviter qu’il s’échappe!
Vous me direz le résultat!
Bonne journée
bonjour
merci pour la réponse je pensais tablette je vais essayer avec pâte a tartiner,je vous tiens au courant
sissi
Recette facile!mes pains au lait on eu un succès fou!!!merci pour cette bonne recette!
Merci beaucoup!
Excellents, testés et approuvés ! J’adore.
Une pure merveille !!!! J’ai enfin trouvé la recette que je cherchais…. Merci
Bonjour, j’ai vu que vous aviez cette recette et la recette pour le cap des petits pains au lait, j’aimerais juste savoir quelle est où sont la/les différences s’il vous plaît entre les 2 ?
La quantité des ingrédients, je trouve la recette du CAP meilleure car plus moelleux finalement !