Petits pains au lait excellentissimes

Petits pains au lait

Pour les petits déjeuners du samedi et du dimanche, j’aime bien avoir « en stock » des petites gourmandises faites maison, faciles à décongeler. Quoi ? Je ne me lève pas à 5h du matin pour avoir de la brioche ou du pain frais pour 8h? Oui, ben non !!  Le format de ces petits pains au lait est donc parfait, en plus d’être légers et tout moelleux ! Une jolie recette que j’ai dénichée sur le blog du Monde Culinaire de Meriem.

4.2 from 6 reviews
Petits pains au lait excellentissimes
 
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Ingrédients
Pour 10 petits pains:

    • 1 œuf + lait = 325 g
    • 500 g de farine
    • 50 g de beurre salé
    • 75 g de sucre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 21 g de levure boulangère fraîche
    • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
    • 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à café de lait pour la dorure.
    Instructions
    1. Mettre dans un saladier le mélange lait et œuf, la levure, le sucre ainsi que la farine.
    2. Mélanger l’ensemble et pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 min jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du saladier.
    3. Laisser poser pendant une heure dans un endroit tiède de sorte à ce que la pâte double de volume.
    4. La disposer sur un plan de travail fariné et la dégazer sans trop la pétrir puis séparer la pâte en 10 pâtons d’environ 80 g chacun.
    5. Pour façonner les petits pains, aplatir un morceau de pâte en un rectangle, puis le rouler en partant du plus grand côté. Réaliser l’opération pour l’ensemble des pâtons.
    6. Laisser les petits pains lever encore 30 min minimum.
    7. Les dorer avec le mélange jaune d’œuf et lait, parsemer de sucre perlé et enfourner 15 à 20 min à 200 °C. Attention car les petits pains se colorent très rapidement, les couvrir lorsque la dorure vous convient !

    Petits pains au lait

    Bon, j’ai encore des progrès à faire avec le façonnage car le résultat n’était vraiment pas esthétique. Mais le plus important, c’est de s’être régalé ! La prochaine fois, je le fourrerai de chocolat ou de confiture !

    Bon réveil gourmand,

    Miss Bretzel

    Commentaires

    1. Je les trouve superbes et tu m’a convaincu de tester cette recette ! Bon dimanche

    2. Mais ils sont superbes ! Mes premiers n’étaient pas aussi beaux ! Bon dimanche ! Plein de bisous !

    3. une pause tendresse tes petits pains au lait…miam avec un peu de confiture maison et un bon caféBon dimanche
      bizzz

    4. hihi ils sont trop choux tes petits pains au lait une vrai gourmandise =D

    5. Je te crois vraiment sur parole quand je vois ces magnifiques photos! Tout de suite cette recette atterit dans ma « to do list ». Je suis tombée amoureuse de la texture de ces pains aux lait!
      Au fait comment s’est passé ton voyage ?
      Gros bisous!!
      Manon

    6. Ensoleillés et dorés comme un week end qui commence bien !! hi !! ils sont très appétissants ces petits pains !! à bientôt !

    7. je les trouve treees jolie au contraire !! avec de la nutella mmmmmm un regal !! j’aime bcp !!
      bizzz et bon mardi

    8. Tes photos sont superbes!!! Ah oui, le réveil est tout de suite mieux avec des jolis petits pains comme ça! Bises

    9. ils sont gourmands à souhait tes p’tits pains! j’adore!!
      je te passe commande pour mon p’tit déj de demain?! lol
      bonne soirée. bises

    10. Ils ont effectivement une tête d’excellentissimes!! Ca fait longtemps que je n’en ai pas mangé… Vais y remédier!!

    11. Tes pains de mie sont sublimes !! Tu es la pro de la boulange ma douce !!!! Pour moi ce sera sans les perles de sucre car mon mari n’aime pas, pfffff !!
      Bisous et bon week la belle ♥

    12. Katy22

      A peine sortis du four, les petits pains ont été dévorés. Même pas le temps de les laisser refroidir Merci merci !

    13. Ben dis donc, tu as été efficace! Je suis contente que tu aies testé toutes
      ces recettes, c’est un vrai honneur! Et surtout très contente qu’elle t’ait
      plus!
      Merci pour tes gentils mots!
      Bonne semaine,
      Hélène

    14. Michèle

      En plus du pain de ie super moelleux et délicieux, j’ai testé hier les petits pains au lait !!! là aussi un vrai bonheur, la prochaine fois, je mettrai du lait frais je pense que celà doit apporter un moelleux supplémentaire à la mie ..
      Bon dimanche

    15. Patricia

      Bonjour,
      J’ai fait hier des pain au lait pas cette recette une que j’ai trouvé mais je les ai trouvés trop lourd, j’ai vu qu’il n’y à personne qui en parle je voudrais savoir s’ils sont légers

    16. Annachocolat

      Il sont magnifiques je vous consseille cette recette je les est fait et moi qui n est jamais fait de brioche de ma vie

    17. Rbreure

      Je les ai réalisé aujourd’hui jusqu’à la cuisson tous allais bien … ils etaient bien gonflés, jolie… Je les ai dorés et ils sont tous retombé. … a la cuisson ils ont légèrement gonflé. .. a la dégustation ils sont heureusement assez moelleux mais j’ai pas le résultat que j’attendais. … rajouter un peu de sucre a la recette je pense …

    18. Orlane

      Bonjour,
      Peut on les congelér ?
      J’aimerais pouvoir en avoir en stock pour ne plus acheter de petits pains industriels à mes filles.
      Merci.

    19. Pompom

      Bjr, est il possible de faire à la map, et qu’elle serait la marche à suivre?
      Cordialement

    20. sissi

      bonjour

      je fais souvent tes recettes au niveau boulange et c’est le top je vais essayer ces pains et je pense me regaler juste savoir si je peux les fourrer de chocolat et les faire cuire

      merci pour tes recettes
      sissi

      • Bonjour, vous vous voulez avec quelques types de chocolat? Avec du chocolat type tablettes, je pense que pas de soucis. Si type, pâte à tartiner, je pense que ça peut marcher, mais il faudra bien souder pour éviter qu’il s’échappe!
        Vous me direz le résultat!
        Bonne journée

        • sissi

          bonjour
          merci pour la réponse je pensais tablette je vais essayer avec pâte a tartiner,je vous tiens au courant
          sissi

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