Pâtes au pesto de noix et à la pancetta

Facebook
Twitter
Pinterest
WhatsApp

Les pâtes au pesto, c’est commun, mais alors si dans le pesto, on remplace le basilic par des noix ? Ca change tout de suite la donne, et surtout le résultat est délicieux ! En 2 ou 3 mouvements,  voilà une recette originale qui régalera les papilles de tout le monde.

Pour les pâtes, vous pouvez bien sûr, et je vous y incite, vous lancer dans la confection de pâtes fraîches maison, car c’est tellement délicieux. Ca risque de rajouter un peu de temps de préparation (et de bazar à nettoyer dans la cuisine), mais en même temps c’est tellement bon. Aujourd’hui, vous l’aurez compris, j’ai opté pour la rapidité avec des spaghettis d’une marque bien connue au packaging bleu !

Source: Cuisine moi un mouton

Pâtes au pesto de noix et à la pancetta

Miss Bretzel
Les pâtes, c’est la base, nous sommes d’accord ?
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Portions 6

Ingrédients
  

Pour le pesto de noix:

  • 125 g de noix + quelques cerneaux de noix pour la finition
  • 100 g de parmesan
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 80 ml d’huile d’olive
  • 1 demi citron jus
  • 100 g de yaourt à la grecque
  • Sel

Pour la finition:

  • 500 g de pâtes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 100 g de pancetta
  • Quelques brins de ciboulettes

Instructions
 

Pour le pesto de noix :

  • Dans le bol du mixeur, mixer les noix avec le parmesan et la gousse d’ail épluchée.
  • Ajouter l’huile d’olive progressivement (il faudra peut-être en rajouter un peu plus en fonction de vos gouts).
  • Saler, ajouter le jus citron et le yaourt, bien mélanger.

Pour la finition:

  • Faire cuire les pâtes, comme indiqué sur le paquet. Pour faire des pâtes fraîches vous-même, suivez le lien !
  • Pendant ce temps, détailler la pancetta en petits morceaux et la faire revenir dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes.
  • Une fois les pâtes cuites, les essorer, les arroser d’un filet d’huile d’olive et les accompagner de pesto de noix et de pancetta ainsi que de ciboulette hachée et de noix concassées.

Notes

Pour une version végétarienne, exit la pancetta !

Ce pesto est à tomber. La prochaine fois, je testerai avec des amandes et la pancetta pourra être remplacée par du  jambon cru, des lardons… Et libre à vous de choisir le type de pâtes !

Miss Bretzel

5 réponses

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette :




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog