Pain plat au pesto de coriandre et noix

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Et oui, je n’arrête pas, en ce moment, je ne pense qu’à prendre l’apéro ! Ca se sent dans mes publications, non ? Aujourd’hui, je vous propose donc une base de pain, avec une seule levée, recouvert d’un pesto de coriandre et noix.

Source : personnelle

Linzertorte ou tarte de Linz

Pain plat au pesto de coriandre et noix

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour la pâte à pain :

  • 250 g de farine
  • 12,5 cL d’eau
  • 11 g de levure  fraîche de boulanger
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 g de sel
  • Quelques feuilles de menthe


    Pour le pesto de coriandre et noix :

    • 1 bouquet de coriandre
    • 1 gousse d’ail
    • 40 g de noix
    • 30 g de parmesan
    • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • Sel poivre

    Instructions
     

    Pour le pesto de coriandre et noix :

    • Mixer par à-coups les feuilles de coriandre avec l’ail épluché et dégermé, les noix, le parmesan et l’huile d’olive.
    • Arrêter lorsque la pâte est bien homogène, saler et poivrer. Réserver au frais.

    Pour la pâte à pain :

    • Dans un saladier ou sur un plan de travail, mélanger la farine, le sel puis creuser un puits.
    • Ajouter la levure émiettée, l’eau tiède et l’huile ainsi que les feuilles de menthe finement ciselées. Mélanger petit à petit, et pétrir une dizaine de min.
    • Former une boule homogène et laisser reposer au moins une heure.
    • Lorsque la pâte à doubler de volume, la dégazer et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée et lui donner une forme ovale d’environ 1 cm d’épaisseur.
    • Recouvrir le pain du pesto de coriandre et noix puis enfourner environ 15 min dans un four préchauffé à 210 °C.
    • Laisser tiédir à la sortie du four et recouvrir d’un filet d’huile de noix avant de servir.

    Je suis plus que prête pour les nombreux barbecues qui nous attendent ! Vivement les belles et longues soirées d’été.

    Miss Bretzel

     

     

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