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Pain plat au pesto de coriandre et noix

Pain plat au pesto de coriandre

Et oui, je n’arrête pas, en ce moment, je ne pense qu’à prendre l’apéro ! Ca se sent dans mes publications, non ? Aujourd’hui, je vous propose donc une base de pain, avec une seule levée, recouvert d’un pesto de coriandre et noix.

Source : personnelle

Pain plat au pesto de coriandre et noix
 
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Ingrédients
Pour la pâte à pain :
  • 250 g de farine
  • 12,5 cL d’eau
  • 11 g de levure  fraîche de boulanger
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 g de sel
  • Quelques feuilles de menthe

    Pour le pesto de coriandre et noix :
    • 1 bouquet de coriandre
    • 1 gousse d’ail
    • 40 g de noix
    • 30 g de parmesan
    • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • Sel, poivre
    Instructions
    Pour le pesto de coriandre et noix :
    1. Mixer par à-coups les feuilles de coriandre avec l’ail épluché et dégermé, les noix, le parmesan et l’huile d’olive.
    2. Arrêter lorsque la pâte est bien homogène, saler et poivrer. Réserver au frais.

      Pour la pâte à pain :
      1. Dans un saladier ou sur un plan de travail, mélanger la farine, le sel puis creuser un puits.
      2. Ajouter la levure émiettée, l’eau tiède et l’huile ainsi que les feuilles de menthe finement ciselées. Mélanger petit à petit, et pétrir une dizaine de min.
      3. Former une boule homogène et laisser reposer au moins une heure.
      4. Lorsque la pâte à doubler de volume, la dégazer et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée et lui donner une forme ovale d’environ 1 cm d’épaisseur.
      5. Recouvrir le pain du pesto de coriandre et noix puis enfourner environ 15 min dans un four préchauffé à 210 °C.
      6. Laisser tiédir à la sortie du four et recouvrir d’un filet d’huile de noix avant de servir.

      Je suis plus que prête pour les nombreux barbecues qui nous attendent ! Vivement les belles et longues soirées d’été.

      Miss Bretzel

       

       

      Commentaires

      11. en même temps des qu’il fait un peu de soleil on à qu’une envie, prendre l’apéro dehors, avec ton pain et ton paesto c’est la top!!!! bisous

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      24. Il a l’air excellent ! Et s’il y a du pesto, je ne résiste pas, surtout avec ces saveurs originales et délicieuses !
        Bises, bon début de week-end !

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      26. Je vois ça que tu ne penses qu’à l’apéro !!! mais j’aime bien aussi!!! et avec des recettes comme ça on ne peut pas faire autrement …. bises et bon week-end

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