Ne vous méprenez pas, il ne s’agit pas de la recette du célèbre Cornbread (recette ici) mais celle d’un simple pain réalisé à base de farine de maïs (sans sucre, ni beurre). Pour le rendre plus coloré et parfumé, j’ai rajouté à la recette de base quelques tomates séchées et quelques brins de romarin.
Inspiration : Les gourmandises de Charmela
Pain à la farine de maïs, tomates séchées et romarin
Auteur: Miss Bretzel
Ingrédients
Pour un pain de taille moyenne:
- 300 g de farine blanche
- 200 g de farine de mais
- 21 g de levure fraiche de boulanger
- 10 pétales de tomates séchées
- 10 cL d’eau
- 20 cL de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de sel (environ 2 cuillères à café)
- Quelques brins de romarin
Instructions
- Diluer la levure dans les 10 cL d’eau légèrement tiédie et laisser reposer environ 10 à 15 min.
- Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sel, l’huile d’olive et le lait. Pétrir quelques minutes et ajouter la levure diluée dans l’eau. Continuer à pétrir pendant environ 15 min.
- Ramasser la pâte en forme de boule, et la mettre dans un récipient propre, couvrir d’un linge humide. Laisser reposer environ 1 h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Lorsque la pâte a bien gonflée, la dégazer et ajouter les tomates séchées coupées en petits dés ainsi que les brins de romarin.
- Bien incorporer les tomates à la pâte, et façonner une boule. La disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore Au moins 30 min.
- Entailler la pâte avec un couteau bien aiguisé et enfourner dans un four préchauffé à 210 °C pendant environ 20 min.
La texture de ce pain peut sembler assez compacte. Si vous souhaitez le réaliser, je vous conseillerai donc de diminuer la quantité de farine de maïs (150g) et d’en augmenter celle de la farine classique (350g). Mis à part ça, ce pain est très parfumé et se déguste avec plaisir à l’heure de l’apéro. Un petit voyage dans le sud !
Miss Bretzel
humm, un joli pain bien coloré, très estival ! Bonne journée
la mie est belle miam ! je me sert
Il ne manque que les cigales et on se croirait dans le sud.
Il doit être délicieusement parfumé ce pain !
un délicieux pain bien parfumé !
un pain très original!
bonne journée
Très joli pain coloré et parfumé !!
Il est superbe ton pain et donne envie de mordre dedans à pleine dents ! Bises
Un super beau pain qui doit être bien délicieux. Bonne journée. Véro
Quel délice ça doit être ce pain !!! Top ta recette bises
Huuum, avec un pain aussi bien parfumé et garni, même pas besoin d’ajouter la moindre tartinade, il est parfait !!
Bises, bon mercredi !
Un pain qui a tout pour me plaire! J’adore.
Il est magnifique avec toutes ses couleurs ! Il me semble que tu as oublié le lien vers la recette du cornbread Bisous
il est chouette ton pain, bisusss
ohlala j’ai envie de croquer dedans!!!!! bisous
Un pain aux couleurs et saveurs très ensoleillées! Miam!
tres beau ton pain je le vois partout ces derniers jours le pain a la farine de mais va falloir tester
bizzz
Ton pain est superbe et l’idée de la garniture très gourmande et estivale ! J’aime … !
Ce n’est plus du pain, c’est de la gourmandise!!!!
bises, Dine avec Sandrine
j’adorerai pouvoir en goûter un morceau ! et cette couleur … trop belle !!
Hmm un bon petit pain aux saveurs estivales !
Super bon et beau!! j’en prendrais bien un morceau
je fais souvent du pain de mais avec la recette que j’ai déjà posté car j’adore ça! mais le tien alors avec toutes ces petits choses dedans j’en suis fan
un pain bien croustillant je le verrai bien avec des légumes marinés à bientot
Hooo il donne super envie !
ça donne super envie, il est superbe et pleins de couleurs !!
il est superbe bien parfumé
bonne soirée
Merciii pour ton petit mot sur FB!!!!
ton colis devrait pas tarder à arriver ^^
ce pain doit être bien parfumé avec les tomates confites, sympa pour l’apéro bisous
Ha j’ai mangé il y a peu de temps du pain avec de la farine de maïs (dans une réserve indienne au Québec). j’avais bien aimé . Super, merci pour la recette. bises
ton pain est vraiment magnifique, bravo !!
Superbe !!!
J’adore ce genre de petits pains parfumés ! Un pur délice. Ils sont très réussis !
j’en veux j’en veux !!!! hummmmmmmm il est sublime et hyper goûteux ton pain de maïs !!!!!! miammmmmm dommage que je peux pas en piquer au travers de l’écran : j’en suis frustré !
gros bisous
loloche
J’en veux, il est trop beau !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Merci pour cette recette que je m’empresse de noter ! Bises
Il doit être extra ton pain avec la farine de Maïs!!
j’adore les pains à la farine de maïs, j’ai eu une époque où j’en faisais tout le temps! Avec les tomates séchées, encore meilleur !
ça c’est original, en tout cas il a ,l’air très bon !