Est-ce que vous seriez partants pour des petits burgers tout mignons pour l’apéro ? Si c’est le cas, vous êtes au bon endroit ! Ces mini-burgers, totalement improvisés, n’étaient absolument pas destinés à se retrouver sur le blog. Mais les trouvant tellement bons et jolis, ils se sont finalement retrouvés sous mon objectif.
- 360 g de farine
- 20 cl de lait
- 15 g de levure de boulanger
- 15 g de sucre
- 20 g de beurre demi-sel
- 2 g de sel
- 400 g de blanc de poulet
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Sel, poivre
- 2-3 cuillères d’huile d’olive pour la cuisson
- 1 avocat
- 100 g de chèvre
- Quelques brins de coriandre
- 1 demi-jus de citron
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de salade
- Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure émiettée.
- Ajouter lait tout en mélangeant avec le crochet du robot.
- Ajouter le beurre puis pétrir environ 15 min. La pâte doit bien se décoller de la paroi de la cuve.
- Bouler la pâte, la couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 h (elle doit doubler de volume).
- Dégazer la pâte puis la diviser en boules de 20 g chacune. Bouler chaque pâton et les déposer sur une plaque allant au four.
- Les aplatir avec la paume de votre main et les laisser lever environ 30 min. Ils doivent doubler de volume.
- Les badigeonner avec un peu d’eau et saupoudrer de sésame ou de pavot.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 15 min environ en couvrant à mi-cuisson. Laisser refroidir.
- Mixer le poulet avec l’oignon épluché. Ajouter l’œuf et la chapelure. Bien mélanger.
- Saler et poivrer. SI la pâte est un peu trop mouillée, rajouter un peu de farine.
- Façonner des boulettes de viande d’environ 20 g entre vos mains humidifiées. Les déposer sur une surface farinée et les aplatir avec la paume de la main.
- Dans une poêle avec un peu d’huile, cuire les palets de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver au chaud.
- Mixer l’avocat avec le fromage de chèvre et la coriandre.
- Ajouter le jus de citron puis rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Découper chaque boule de pain en deux et enlever un peu de mie.
- Badigeonner la partie de basse de chaque pain d’un peu de crème d’avocat au fromage de chèvre puis recouvrir de salade.
- Déposer par-dessus les palets de poulet avant de refermer le burger avec son chapeau.
- Faire tenir à l’aide d’un pic apéritif.
- Se déguste tiède ou froid.
Certes il est un peu compliqué à manger, vous risquez de vous en mettre un peu partout, ces mini-burgers apporteront un vrai côté convivial à votre apéritif. Les palets de poulet sont moelleux à souhait, la crème d’avocat apporte de la rondeur et du peps, tandis que la salade ramène un peu de croquant et de fraicheur à l’ensemble. Rien de ne vous empêche de les faire plus gros, et de les servir pour le repas.
Miss Bretzel
Tu as bien fait de publier cette recette car j’adore les saveurs que tu as mis dans ces mini-Burger. Ils sont tellement jolis et appétissants. Idéal pour une soirée apéritive sur la terrasse. Bises
ils sont superbes tes burgers ! bisous
waouhhh j’adore ils sont super gourmands
Je fais des mini burgers à la période des fêtes mais je ne sais pas pourquoi, je n’en fais pas en été et pourtant il y a de si bons ingrédients pour les rendre frais et légers. Cette version me plait beaucoup !
Quantité d’eau,stp?
Wow, j’adore, surtout avec l’avocat !
Bon après-midi, bisous.
Ces petits burgers sont à croquer !
Ils ont tout choux ces petits burgers.
Très sympa ces mini-burgers!
ils sont à croquer ces pitit burgers!!! bisous bisous
Je suis partante…. une merveille ces petits burgers.
Bel après-midi.
tu as eu bien raison de les publier , ils sont trop mignon et on l’air terriblement bon , super pour l’apero 😉
Un délice et en plus ils sont supers mignons. j’ai un apéritif vendredi. Si j’essayais!
Ils sont tout mimi tes petits burger !!! bises
Je suis jalouse à chacune de tes recettes!
C’est un réel plaisir de venir me balader à chaque fois!
Comme ils sont beaux!
En version tout mini, c’est tout mimi. En tout cas, c’est une bonne idée pour l’apéro 😉
J’arrive en courant…
ah ben moi je suis évidemment partante pour cet apéro!!!
Excellent ces minis Burgers! 😀 Très appétissants… Tu m’invite quand tu veux pour l’apéro 😉 Hihi
J’adorerais y goûter avec la crème d’avocat au chèvre, bonne idée, merci et bravo !!!!!
Tout mini et tout mignon !
Ils sont géniaux tes beaux mini-burgers et tellement mignons. Ah oui, je suis partante ! Merci Hélène
bises
J’en picorerais bien quelques uns 🙂
Super idée pour l’apéro !! 😀
c’est trop mimi pour l’apéritif j’adore
C’est vrai que l’avocat et le poulet se marient à la perfection !!
Super mimis, j’adore!
Oh, ils sont juste trop mignons !! J’adore le format, le look, les saveurs, enfin tout quoi ! 🙂 Bonne soirée
Ils sont superbes! Ils n’ont pas du faire long feu!! Bravo
Adorables ces mini burgers et sans aucun doute délicieux
Attention, il y en a un qui est tombé sur la photo ! Mais ça a quand même l’air excellentissime.
Tu as bien fait de les photographier, tes minis burgers sont à croquer !!! Trop mignons !!! Et évidemment j’adore ton association de saveurs.
trop mignon ! j’adore !
Ils sont vraiment trognons !
Je viens de retrouver ta recette dans mes spams. Ca aurait été bien dommage de louper tes petits burgers!!
Je les découvre tout juste, ils sont superbes et l’association très gourmande !! Bref, j’adore !!
Ils me tentent terriblement, je suis à deux de te demander de m’épouser pour avoir ça tous les jours (c’est bien connu, les blogueuses culinaires font toujours des plats incroyables, n’est ce pas 😉 ) 😉
tout à fait partante!
Ah oui, je suis super partante!! Ils sont trop chou et sûrement trooooop booooons!!!
Les minis burgers ça a vraiment l’air top !
Bonjour est ce que vous pensez que je peux les faire cuire la veille et les garnir le lendemain ?