Mini-Burgers apéritifs poulet, chèvre et avocat

Mini burger poulet avocat

Est-ce que vous seriez partants pour des petits burgers tout mignons pour l’apéro ? Si c’est le cas, vous êtes au bon endroit ! Ces mini-burgers, totalement improvisés, n’étaient absolument pas destinés à se retrouver sur le blog. Mais les trouvant tellement bons et jolis, ils se sont finalement retrouvés sous mon objectif.

Mini burger poulet avocat

Source : Personnelle

Mini-Burgers apéritifs poulet, chèvre et avocat

Mini burger poulet avocat

Ingredients

Pour le pain :

  • 360 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 15 g de levure de boulanger
  • 15 g de sucre
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 2 g de sel

Pour les boulettes au poulet :

  • 400 g de blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Sel poivre
  • 2-3 cuillères d’huile d’olive pour la cuisson

Pour la garniture :

  • 1 avocat
  • 100 g de chèvre
  • Quelques brins de coriandre
  • 1 demi-jus de citron
  • Sel poivre
  • Quelques feuilles de salade
Portions 20 pièces environ

Instructions

Pour le pain :

  • Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure émiettée.
  • Ajouter lait tout en mélangeant avec le crochet du robot.
  • Ajouter le beurre puis pétrir environ 15 min. La pâte doit bien se décoller de la paroi de la cuve.
  • Bouler la pâte, la couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 h (elle doit doubler de volume).
  • Dégazer la pâte puis la diviser en boules de 20 g chacune. Bouler chaque pâton et les déposer sur une plaque allant au four.
  • Les aplatir avec la paume de votre main et les laisser lever environ 30 min. Ils doivent doubler de volume.
  • Les badigeonner avec un peu d’eau et saupoudrer de sésame ou de pavot.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 15 min environ en couvrant à mi-cuisson. Laisser refroidir.

Pour les boulettes au poulet :

  • Mixer le poulet avec l’oignon épluché. Ajouter l’œuf et la chapelure. Bien mélanger.
  • Saler et poivrer. SI la pâte est un peu trop mouillée, rajouter un peu de farine.
  • Façonner des boulettes de viande d’environ 20 g entre vos mains humidifiées. Les déposer sur une surface farinée et les aplatir avec la paume de la main.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile, cuire les palets de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver au chaud.

Pour la garniture :

  • Mixer l’avocat avec le fromage de chèvre et la coriandre.
  • Ajouter le jus de citron puis rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  • Découper chaque boule de pain en deux et enlever un peu de mie.
  • Badigeonner la partie de basse de chaque pain d’un peu de crème d’avocat au fromage de chèvre puis recouvrir de salade.
  • Déposer par-dessus les palets de poulet avant de refermer le burger avec son chapeau.
  • Faire tenir à l’aide d’un pic apéritif.
  • Se déguste tiède ou froid.

Mini burger poulet avocat

Certes il est un peu compliqué à manger, vous risquez de vous en mettre un peu partout, ces mini-burgers apporteront un vrai côté convivial à votre apéritif. Les palets de poulet sont moelleux à souhait, la crème d’avocat apporte de la rondeur et du peps, tandis que la salade ramène un peu de croquant et de fraicheur à l’ensemble. Rien de ne vous empêche de les faire plus gros, et de les servir pour le repas.

Miss Bretzel

42 Comments
  • Karine
    8:09 AM, 11 août 2015

    5 stars
    Tu as bien fait de publier cette recette car j’adore les saveurs que tu as mis dans ces mini-Burger. Ils sont tellement jolis et appétissants. Idéal pour une soirée apéritive sur la terrasse. Bises

  • nani's kitchen
    11:18 AM, 11 août 2015

    ils sont superbes tes burgers ! bisous

  • wattoote
    11:46 AM, 11 août 2015

    waouhhh j’adore ils sont super gourmands

  • yumelise
    11:46 AM, 11 août 2015

    Je fais des mini burgers à la période des fêtes mais je ne sais pas pourquoi, je n’en fais pas en été et pourtant il y a de si bons ingrédients pour les rendre frais et légers. Cette version me plait beaucoup !

  • ERNEST
    11:53 AM, 11 août 2015

    5 stars
    Quantité d’eau,stp?

  • Mely
    12:25 PM, 11 août 2015

    Wow, j’adore, surtout avec l’avocat !
    Bon après-midi, bisous.

  • LadyMilonguera
    1:45 PM, 11 août 2015

    Ces petits burgers sont à croquer !

  • papillonmyosotis
    1:48 PM, 11 août 2015

    4 stars
    Ils ont tout choux ces petits burgers.

  • Chou
    2:07 PM, 11 août 2015

    Très sympa ces mini-burgers!

  • sotis
    2:14 PM, 11 août 2015

    ils sont à croquer ces pitit burgers!!! bisous bisous

  • vanni
    2:27 PM, 11 août 2015

    Je suis partante…. une merveille ces petits burgers.
    Bel après-midi.

  • musée gourmand
    2:36 PM, 11 août 2015

    tu as eu bien raison de les publier , ils sont trop mignon et on l’air terriblement bon , super pour l’apero 😉

  • Jackie
    3:09 PM, 11 août 2015

    Un délice et en plus ils sont supers mignons. j’ai un apéritif vendredi. Si j’essayais!

  • choupette82
    3:34 PM, 11 août 2015

    5 stars
    Ils sont tout mimi tes petits burger !!! bises

  • noviceencuisine
    3:49 PM, 11 août 2015

    5 stars
    Je suis jalouse à chacune de tes recettes!
    C’est un réel plaisir de venir me balader à chaque fois!

  • EmilieRD
    3:53 PM, 11 août 2015

    Comme ils sont beaux!

  • Cali
    3:57 PM, 11 août 2015

    En version tout mini, c’est tout mimi. En tout cas, c’est une bonne idée pour l’apéro 😉

  • Michèle
    4:19 PM, 11 août 2015

    J’arrive en courant…

  • gridelle
    4:48 PM, 11 août 2015

    ah ben moi je suis évidemment partante pour cet apéro!!!

  • Mélina & Chocolat
    4:58 PM, 11 août 2015

    5 stars
    Excellent ces minis Burgers! 😀 Très appétissants… Tu m’invite quand tu veux pour l’apéro 😉 Hihi

  • jeanne
    7:49 PM, 11 août 2015

    J’adorerais y goûter avec la crème d’avocat au chèvre, bonne idée, merci et bravo !!!!!

  • Rosenoisettes
    8:52 PM, 11 août 2015

    Tout mini et tout mignon !

  • Chrystel
    8:53 PM, 11 août 2015

    Ils sont géniaux tes beaux mini-burgers et tellement mignons. Ah oui, je suis partante ! Merci Hélène
    bises

  • Cécile
    9:29 PM, 11 août 2015

    J’en picorerais bien quelques uns 🙂

  • LudivineL
    7:55 AM, 12 août 2015

    Super idée pour l’apéro !! 😀

  • virginie
    8:22 AM, 12 août 2015

    c’est trop mimi pour l’apéritif j’adore

  • Messergaster
    11:48 AM, 12 août 2015

    C’est vrai que l’avocat et le poulet se marient à la perfection !!

  • Miamana
    6:28 PM, 12 août 2015

    Super mimis, j’adore!

  • Corinne / Mamou & Co
    7:36 PM, 12 août 2015

    Oh, ils sont juste trop mignons !! J’adore le format, le look, les saveurs, enfin tout quoi ! 🙂 Bonne soirée

  • Nathalie
    8:33 PM, 12 août 2015

    Ils sont superbes! Ils n’ont pas du faire long feu!! Bravo

  • Petite cuillère et charentaises
    8:35 PM, 12 août 2015

    Adorables ces mini burgers et sans aucun doute délicieux

  • Ploufliche
    2:51 PM, 13 août 2015

    5 stars
    Attention, il y en a un qui est tombé sur la photo ! Mais ça a quand même l’air excellentissime.

  • Geek Balsamique
    3:40 PM, 13 août 2015

    Tu as bien fait de les photographier, tes minis burgers sont à croquer !!! Trop mignons !!! Et évidemment j’adore ton association de saveurs.

  • Calinhorely
    9:24 AM, 14 août 2015

    trop mignon ! j’adore !

  • isca
    1:17 PM, 14 août 2015

    Ils sont vraiment trognons !

  • Isabelle
    2:09 PM, 14 août 2015

    Je viens de retrouver ta recette dans mes spams. Ca aurait été bien dommage de louper tes petits burgers!!

  • Brigitte / les filles à table
    9:21 AM, 15 août 2015

    Je les découvre tout juste, ils sont superbes et l’association très gourmande !! Bref, j’adore !!

  • Alison
    4:15 PM, 15 août 2015

    Ils me tentent terriblement, je suis à deux de te demander de m’épouser pour avoir ça tous les jours (c’est bien connu, les blogueuses culinaires font toujours des plats incroyables, n’est ce pas 😉 ) 😉

  • cecily
    6:50 PM, 16 août 2015

    tout à fait partante!

  • Oumkadia
    6:39 AM, 30 août 2015

    Ah oui, je suis super partante!! Ils sont trop chou et sûrement trooooop booooons!!!

  • Myrtille
    6:42 PM, 30 octobre 2015

    Les minis burgers ça a vraiment l’air top !

  • Clémence
    6:13 PM, 19 décembre 2016

    Bonjour est ce que vous pensez que je peux les faire cuire la veille et les garnir le lendemain ?

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