Kinder Délice à la noix de coco

En tombant sur la vidéo de cette recette faite par la blogueuse d’Il était une fois la pâtisserie, j’ai instantanément eu l’envie de la réaliser. Il faut dire que la vidéo est très bien faite, et qui plus est, la recette est très facile. C’était également l’occasion d’utiliser mon super moule tablette qui a une grande valeur sentimentale à mes yeux. En effet, il m’a été offert par ma copinaute de longue date Manon du blog The cake around the Corner.

Source : Il était une fois la pâtisserie

Kinder Délice à la noix de coco

Ingredients

Pour la génoise au cacao :

• 5 oeufs
• 140 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 50 g de cacao non sucré en poudre

Pour la coque en chocolat :

• 200 g de chocolat au lait de couverture

Pour la garniture à la noix de coco :

• 250 g de mascarpone
• 130 g de lait concentré sucré
• 100 g de noix de coco râpée

Pour le sirop de sucre :

• 15 cl d’eau
• 50 g de sucre en poudre

Temps de préparation2 heures heures

Temps de cuisson25 minutes minutes

Temps de prise2 heures heures

Portions 8 personnes

Instructions

Pour la génoise au cacao :

• Dans la cuve d’un robot, mettre les œufs entiers et le sucre.
• Fouetter à vitesse rapide pendant 5 min puis encore 15 min à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte forme un ruban (cette étape peut se faire avec un batteur électrique).
• Ajouter la farine et le cacao tamisé puis mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
• Verser dans votre moule tablette ou dans un autre moule beurré et fariné.
• Enfourner pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche).
• Laisser refroidir avant de démouler.

Pour la coque en chocolat :

• Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
• Verser le chocolat dans le moule nettoyé et répartir à l’aide d’un pinceau.
• Laisser prendre le chocolat à température ambiante ou au réfrigérateur pendant environ 30 min.

Pour le sirop de sucre :

• Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau pendant environ 5 min.
• Laisser refroidir.

Pour la garniture à la noix de coco :

• A l’aide d’un fouet, travailler le mascarpone avec le lait concentré puis ajouter la noix de coco.
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Réserver.

Pour le montage :

• Découper la génoise en 2 dans le sens de la longueur.
• Déposer une première génoise dans le moule garni de chocolat puis l’imbiber généreusement de sirop.
• Recouvrir de la garniture à la noix de coco sur une épaisseur d’1 cm puis disposer la deuxième génoise et imbiber à nouveau avec le reste de sirop.
• Appuyer légèrement pour faire adhérer le tout puis réserver 2h au réfrigérateur.
• Démouler délicatement pour éviter de casser la coque.

Notes

Petit conseil de la créatrice de la recette, découper le gâteau avec un couteau dont vous aurez préalablement chauffé la lame.

Bien évidemment, si vous ne possédez pas de moule tablette, tout autre moule fera très bien l’affaire. Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour enfants, pourquoi ne pas réaliser de jolis petits BN maison (recette ici).

Miss Bretzel