Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone

Si vous cherchez une idée pour utiliser un pot de mascarpone et qui vous n’avez pas envie d’un tiramisu, vous êtes au bon endroit ! C’est la première fois que j’en utilise pour réaliser un gâteau cuit, et je suis agréablement surprise par le résultat. En effet, on obtient un gâteau ultra moelleux, donc autant dire ultra gourmand !

Source : Happy papilles

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Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone

Un délicieux gâteau ultra moelleux au bon gout de pomme !
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 8

Ingrédients

Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre :

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Instructions

  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Au robot, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le mascarpone puis, une fois incorporer, ajouter la farine mélangée à la levure.
  • Fouetter pour mélanger le tout.
  • Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse.
  • Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
  • Eplucher et découper les pommes en tranches puis les disposer en rosace sur la pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 min (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche).
  • Laisser refroidir le gâteau avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace.

Notes

La pomme pourra être remplacée par de la poire, de la banane, des framboises …

Même mes petits jumeaux d’amour d’un an se sont régalés et n’ont pas cessé d’en redemander ! Et n plus d’être moelleux, gourmand, rapide et facile à faire, il se conservera très bien pendant quelques jours.

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Floriane

    Les gâteaux aux pommes font partie de mes préférés et quand on y ajoute yaourt ou mascarpone comme celui ci, c’est du moelleux et de l’irrésistible assurés!

    florianecuisine.canalblog.com

  2. Aude

    Oui le mascarpone fait des merveilles dans les gâteaux cuits. A la maison, on l’utilise pour faire des ciambellone, un cake matcha framboises. On peut aussi s’en servir dans des cakes salés.

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