Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone

Si vous cherchez une idée pour utiliser un pot de mascarpone et qui vous n’avez pas envie d’un tiramisu, vous êtes au bon endroit ! C’est la première fois que j’en utilise pour réaliser un gâteau cuit, et je suis agréablement surprise par le résultat. En effet, on obtient un gâteau ultra moelleux, donc autant dire ultra gourmand !

Source : Happy papilles

Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone

Ingredients

Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre :

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Portions 8

Instructions

  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Au robot, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le mascarpone puis, une fois incorporer, ajouter la farine mélangée à la levure.
  • Fouetter pour mélanger le tout.
  • Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse.
  • Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
  • Eplucher et découper les pommes en tranches puis les disposer en rosace sur la pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 min (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche).
  • Laisser refroidir le gâteau avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace.

Notes

La pomme pourra être remplacée par de la poire, de la banane, des framboises …

Même mes petits jumeaux d’amour d’un an se sont régalés et n’ont pas cessé d’en redemander ! Et n plus d’être moelleux, gourmand, rapide et facile à faire, il se conservera très bien pendant quelques jours.

Miss Bretzel

25 Comments
  • LadyMilonguera
    3:29 PM, 21 mai 2020

    Ton moelleux est beau comme tout !

  • Floriane
    5:59 PM, 21 mai 2020

    Les gâteaux aux pommes font partie de mes préférés et quand on y ajoute yaourt ou mascarpone comme celui ci, c’est du moelleux et de l’irrésistible assurés!

    florianecuisine.canalblog.com

  • ANNIE
    8:53 PM, 21 mai 2020

    Un gâteau qui doit être délicieux !

  • Thiry
    10:21 PM, 21 mai 2020

    5 stars
    Pour mon mari devenu gourmand suite au confinement.tres bonne recette

  • Aude
    11:35 PM, 23 mai 2020

    Oui le mascarpone fait des merveilles dans les gâteaux cuits. A la maison, on l’utilise pour faire des ciambellone, un cake matcha framboises. On peut aussi s’en servir dans des cakes salés.

  • steph de nos p'tits plaisirs
    9:11 PM, 24 mai 2020

    hummm, il à l’air délicieux !!!! miaaammm

  • Clémentine
    7:20 AM, 8 juin 2020

    5 stars
    Un gâteau excellent réalisé pour la fête des mères. Hyper moelleux, doux et savoureux. C’est une très bonne base qui donne envie d’essayer avec d’autres fruits. merci !

  • Celia
    2:40 PM, 30 octobre 2020

    Voilà il est au four, j’y ai ajouté ma touche personnelle : 1/2 bouchon de rhum, cannelle et noix

  • Jeanne
    11:33 PM, 20 novembre 2020

    5 stars
    Excellente recette !!! Enfin, un gâteau bien moelleux. Comme je ne sais pas suivre une recette à la lettre, j’y ai mis une touche personnelle : j’ai ajouté un œuf )donc 4 au lieu de 3) et des amandes entières et j’ai utilisé des pommes Pink Lady a chair ferme, elles sont restées bien croquantes. Un délice

  • Charlotte
    9:44 AM, 21 novembre 2020

    5 stars
    Ce gâteau a tenu toutes ses promesses: très moelleux, très bon au goût… et surtout très simple à réaliser! Merci pour cette recette!

  • Foulon
    12:58 PM, 29 janvier 2021

    Je l ai déjà fait délicieux la prochaine j y mettrais des morceaux de pommes en plus ,je pense qu il sera encore delicieux je vous tiens au courant

  • Karine
    5:20 PM, 21 février 2021

    5 stars
    Délicieux et facile à réaliser. Par contre, comment dois-je le conserver ? Au réfrigérateur ou non ?

    • Miss Bretzel
      1:39 PM, 3 mars 2021

      Soit au frigo soit dans à température ambiante !

  • Viremouneix
    6:02 AM, 21 mars 2021

    5 stars
    Succulent gâteau ´A REFAIRE..j ai doublé les produits car nous étions 12…aux pommes…

  • Chips
    10:12 AM, 6 avril 2021

    5 stars
    Je l’ai essayé hier, j’ai fait un vrai tabac, tout le monde l’a adoré !
    Il est moelleux et aérien, un vrai délice.
    Je le referai, sans hésitation.

  • Dani
    8:12 PM, 7 mai 2021

    5 stars
    Gâteau réalisé en suivant les directives, facile à faire et rapide. Très bon à refaire. Merci !

  • LEON
    3:34 AM, 23 mai 2021

    Très facile à faire, une merveille, fait pour la buvette d’une Brocante, j’aurai du en faire au moins 4 pour satisfaire à la demande.
    Merci

  • Laeti
    3:49 PM, 27 août 2021

    5 stars
    Excellent… la prochaine fois, je doublerai les doses car il n’a pas fait long feu !

    • Miss Bretzel
      4:07 PM, 15 septembre 2021

      Merci, c’est vrai il a du succès !

  • Dounia
    1:51 PM, 11 septembre 2021

    5 stars
    Recette testée et vraiment approuvée !! Un vrai délice ! Merci pour le partage.

  • GOUGUET Danielle
    7:13 PM, 19 septembre 2021

    Je viens de faire le gâteau aux pommes mascarpone, pour ma part je n’ai mis que 2 pommes car pas assez de place sur le gâteau.
    La prochaine fois, je ferai des tranches plus épaisses afin d’utiliser les 3 pommes conseillées.
    Mais autrement, ce gâteau est vraiment délicieux !
    Merci pour la recette !

    • kusz
      11:03 AM, 8 février 2022

      5 stars
      Je suis d accord avec vous je n’ai pu mettre que 2 pommes car pas assez de place surement faut il les couler bien plus épais ce qui n’en a pas l’air sue le modèl ,je suppose que c’est tres bon quand même ,le mien est au four

  • Sandra
    11:52 AM, 19 janvier 2022

    5 stars
    Super bon, j’ai mis des poires dans la pate en plus de pommes, un vrai régal, merci pour la recette

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