Galettes bretonnes (ronde InterBlog n°27)

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Comme chaque mois, me voilà repartie pour cette fameuse ronde InterBlog. J’espère que la publication de mon article fonctionnera car, à cet instant précis, je serai au Liban en train de déguster de délicieux mets, et accessoirement voir de jolis paysages !

ronde interblog

Cette fois-ci, le tirage au sort m’envoie sur le blog de C-line, cuisine pour ses amis et c’est le blog de LagrandePages qui venait sur le mien. J’étais ravie de tomber chez Céline car c’est un blog que je visite régulièrement et toutes ces recettes me font toujours terriblement envie. Le plus difficile a été de choisir, et je n’ai pas pu me résigner à ne faire qu’une recette. Je n’en publierai qu’une seule aujourd’hui, l’autre sera pour une prochaine fois.

Je me suis donc lancée dans la confection de ces galettes bretonnes (suite logique après les palets et le far breton !) que j’ai d’ailleurs réalisée le lendemain du tirage au sort. Je dois dire qu’elles sont vraiment très bonnes.

Galettes bretonnes

Galettes bretonnes (Ronde InterBlog n°27)

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 30 galettes:


    • 60 g de sucre
    • 100 g de beurre salé aux cristaux de sel
    • 1 jaune d’œuf
    • 140 g de farine
    • 1 demi-cuillère à café de vanille liquide
    • 1 jaune d’œuf + une cuillère à café de lait pour la dorure

    Instructions
     

    • Battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter le jaune d’œuf et mélanger.
    • Incorporer la vanille ainsi que la farine, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien amalgamée (sans trop pétrir pour conserver le côté sablé de la pâte).
    • Préchauffer le four à 170 °C.
    • Fariner légèrement un plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie pour faciliter l’étalage de la pâte.
    • L’étaler à environ 4 à 5 mm d’épaisseur et découper à l’emporte-pièce des galettes. Réaliser cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.
    • Disposer les galettes sur du papier sulfurisé à l’aide d’une spatule.
    • Badigeonner les galettes avec la dorure à l’aide d’un pinceau et laisser sécher.
    • Recommencer l’opération et façonner des stries à l’aide d’une fourchette.
    • Enfourner environ 10 à 15 min en fonction de votre four. Les galettes doivent être dorées mais ne pas trop brunir.
    • Attendre un peu avant de les laisser refroidir sur une grille.

    Galettes bretonnes (3)

    Ces petites galettes n’ont pas fait long feu, lorsqu’on en mange une ,impossible de s’arrêter. Une très belle ronde en ce qui me concerne. On se retrouve bientôt avec une nouvelle recette de Céline, un petit indice… ce seront des petits muffins !!

    Galettes bretonnes

    Belle ronde à toutes et à tous,

    Miss Bretzel

    10 réponses

    1. 5 stars
      Merci beaucoup pour cette succulente recette de petits sablés ! J’ai doublé les doses car nous sommes nombreux à la maison, et pour aller plus vite j’ai formé un long boudin avec la pâte, que j’ai mis au frigo…
      Ensuite j’ai pu découper des jolies rondelles que j’ai ensuite dorées à l’oeuf…
      20 minutes de cuisson, et une texture vraiment parfaite, croquante à souhait ! Je garde cette recette dans mon carnet et je la referai régulièrement je pense car elle est simple et délicieuse (ps : merci aussi pour les recettes de biscuits de Noël qui m’ont bien servi en décembre) !

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