Duo de mousse chocolat et spéculoos

Tout le monde aime la mousse au chocolat, c’est une valeur sûre ! Mais si en plus, on l’accompagne d’une mousse au spéculoos, c’est à en devenir addict !

Source : Boop Cook

Duo de mousse au chocolat et spéculoos

Ingredients

Pour la mousse au chocolat noir :

• 5 oeufs
• 180 g de chocolat noir

Pour la mousse au spéculoos:

• 200 g de crème liquide entière
• 50 g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de pâte à spéculoos
• Quelques biscuits spéculoos

Temps de préparation30 minutes minutes

Temps de repos :3 heures heures

Portions 5

Instructions

Pour la mousse au chocolat noir :

• Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
• Au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat haché ou découpé en petits morceaux.
• Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien.
• A l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige bien ferme.
• Commencer à incorporer une petite partie des blancs au chocolat et bien mélanger pour détendre le mélange.
• Incorporer le reste en 2 fois en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
• Répartir la mousse dans 5 ou 6 verrines et laisser prendre au frais pendant environ 3 h.

Pour la mousse au spéculoos :

• Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec la pâte de spéculoos puis ajouter la crème liquide.
• Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 min au minimum.
• Fouetter la crème au batteur électrique jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme.
• La transvaser dans une poche munie d’une douille cannelée et venir la pocher sur la mousse au chocolat.
• Réserver au frais.
• Juste avant de servir, décorer avec quelques biscuits spéculoos émiettés.

Notes

Cette recette peut se faire à l’avance, idéal quand on est pressé !

Alors vous êtes plutôt de la team je mange d’abord la mousse de dessus, ou au contraire, tout en même en temps ?

Miss Bretzel