Tout le monde aime la mousse au chocolat, c’est une valeur sûre ! Mais si en plus, on l’accompagne d’une mousse au spéculoos, c’est à en devenir addict !
Source : Boop Cook
Duo de mousse au chocolat et spéculoos
L’alliance du chocolat et du spéculoos fonctionne à merveille !
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat noir :
- 5 oeufs
- 180 g de chocolat noir
Pour la mousse au spéculoos:
- 200 g de crème liquide entière
- 50 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de pâte à spéculoos
- Quelques biscuits spéculoos
Instructions
Pour la mousse au chocolat noir :
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat haché ou découpé en petits morceaux.
- Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien.
- A l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige bien ferme.
- Commencer à incorporer une petite partie des blancs au chocolat et bien mélanger pour détendre le mélange.
- Incorporer le reste en 2 fois en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
- Répartir la mousse dans 5 ou 6 verrines et laisser prendre au frais pendant environ 3 h.
Pour la mousse au spéculoos :
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec la pâte de spéculoos puis ajouter la crème liquide.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 min au minimum.
- Fouetter la crème au batteur électrique jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme.
- La transvaser dans une poche munie d’une douille cannelée et venir la pocher sur la mousse au chocolat.
- Réserver au frais.
- Juste avant de servir, décorer avec quelques biscuits spéculoos émiettés.
Notes
Cette recette peut se faire à l’avance, idéal quand on est pressé !
Alors vous êtes plutôt de la team je mange d’abord la mousse de dessus, ou au contraire, tout en même en temps ?
Miss Bretzel
4 réponses
Voilà qui est bien gourmand !
Bjr
C’est quoi la pâte à spéculos? On la fait comment?
Elle peut s’acheter en supermarché au rayon des pâtes à tartiner. Sinon, on peut le faire maison, vous trouverez des recettes sur internet !
Difficile de résister à ces petits pots gourmands !