Dos de cabillaud, pesto de mangue – poivron

Cabillaud-pesto-mangue42

Si vous êtes à la recherche d’une recette originale, vous êtes au bon endroit ! Je ne suis pas très poisson, vous l’aviez certainement remarqué, vu le peu de recettes présentes sur mon blog … Mais en voyant cette recette dans mon magazine, elle m’a tout de suite donné l’eau à la bouche, c’était un signe ! J’ai eu envie de l’accompagner d’un riz pilaf, mais pas n’importe quel riz, un mélange de 3 riz ! Une très bonne idée, oui, oui!

Cabillaud-pesto-mangue62

Source : Elle à Table

Dos de cabillaud, pesto de mangue – poivron
 
Auteur:
Nombre de couverts: 6
Ingrédients
  • 6 pavés de cabillaud
  • 1 mangue mûre mais ferme
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 piment vert
  • 1 botte de coriandre
  • 1 citron vert bio
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
Instructions
  1. Ouvrir le piment et ôter les graines.
  2. Eplucher la mangue, le gingembre, l’ail et l’oignon.
  3. Les découper en morceaux puis les mixer avec le poivron, le piment, la coriandre, le zeste et le jus du citron.
  4. Saler et Poivrer.
  5. Badigeonner les dos de cabillaud avec l’huile et le rouler dans la mixture précédente.
  6. Dans une poêle, faire cuire les pavés de poisson dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min de chaque côté.

Cabillaud-pesto-mangue13

A la cuisson, le pesto ne tient pas vraiment au poisson. Je vous conseille finalement de cuire le poisson seul, à la poêle, au four ou bien même au four à micro-ondes. Une fois le poisson cuit, le recouvrir de pesto cru ! Quoi qu’il en soit, cette recette est vraiment très originale, et régalera les papilles de vos convives !

Cabillaud-pesto-mangue62

Miss Bretzel

Commentaires

  1. C’est tout à fait original et puisque nous aimons le poisson à la maison, je ne manquerai pas de tester cette recette sympathique !

  2. J’aime le poisson, j’aime la mangue avec cette recette je me la mets de côté direct !!
    Bonne journée !

Partagez vos idées !

Evaluer la recette: