Comme vous commencez à la savoir, j’adore le principe du « dip » car on peut le varier à l’infini ! Je ne fais que très rarement 2 fois la même recette, tant l’étendue est importante. Un jour, je serais peut-être en manque d’inspiration, mais aujourd’hui, je vous propose cette recette qui sort de l’ordinaire.
Dip aux haricots blancs, lait de coco et citron, petits sablés aux herbes
Ingrédients
Pour le dip aux haricots blancs, lait de coco et citron (environ 1 pot à confiture) :
Source : www.howsweeteats.com
- 450 g d’haricots blancs en conserve lavés et rincés
- 1 gousse d’ail
- Le zeste d’un citron
- 6 cL de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel poivre
Pour les sablés (environ 30 à 40 pièces) :
Source : La cuisine de Bernard
- 180 g de farine
- 70 g de beurre salé
- 45 g d'huile d'olive
- ¼ de cuillerée à café de sel
- 50 g de parmesan
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
Instructions
Pour le dip aux haricots blancs, lait de coco et citron :
- Mixer par à-coups les haricots avec l’ail, puis ajouter le jus de citron puis le lait de coco.
- Mixer à nouveau, jusqu’à la consistance souhaitée. Saler et poivrer.
- Réserver au frais.
Pour les sablés (environ 30 à 40 pièces) :
- Mélanger le parmesan râpé avec le beurre mou, l’huile d’olive, les herbes, le sel et l’œuf jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter la farine, puis l’incorporer grossièrement, sans trop manipuler la pâte.
- Etaler la pâte finement sur une surface légèrement farinée et détailler les sablés à l’emporte pièce.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer d’origan, de pavot ou de sésame. Appuyer légèrement sur les sablés pour faire adhérer les graines.
- Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C pendant environ 15 min.
Cette sauce nous a quelque peu rappelé le houmous, que ce soit par sa texture et sa couleur. Les sablés fondent en bouche, mais ils se sont montrés très cassants. De ce fait, l’alliance entre ce dip et ces sablés fragiles est compliquée. La prochaine fois, j’opterai pour un autre support (pain, crudités, ….).
Miss Bretzel