Si vous avez récemment vu passer une recette de pain de mie maison, en voici la raison. J’avais en tête de réaliser des croque-monsieur tout en m’éloignant du classique jambon / béchamel. J’ai eu envie de partir sur quelque chose de sucré salé en utilisant la figue (j’en profite tant que c’est encore la saison). En ce qui me concerne, je trouve qu’elle se marie à merveille avec les fromages persillés, et évidement le jambon fumé ! Il ne m’était même pas imaginable d’acheter du pain de mie industriel, je l’ai donc fait maison !
Croque-monsieur à la fourme d’Ambert, figues et jambon Serrano
Auteur: Miss Bretzel
Nombre de couverts: 4
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie (maison c’est encore meilleur, recette ici)
- 4 figues
- 8 tranches de jambon Serrano fines
- 80 g de fourme d’Ambert
- 500 mL de lait
- 40 g de Maïzena
- Muscade
- Sel, poivre
Instructions
- Faire chauffer le lait à feu doux puis diluer la maïzena dans quelques cuillères de lait chaud.
- Incorporer la maïzena au reste du lait chaud et remettre sur le feu.
- Mélanger jusqu’à épaississement de la sauce. Saler légèrement et poivrer.
- Séparer la béchamel en deux puis ajouter la fourme coupée en petits dés à l’une des deux moitiés.
- Faire chauffer à feu doux quelques instants pour que le fromage ramollisse un peu (il doit rester légèrement solide).
- Assaisonner la béchamel nature de muscade.
- Griller légèrement les tranches de pain au grille-pain. Recouvrir 4 d’entre elles de béchamel à la fourme puis de jambon coupé en fines lamelles.
- Détailler les figues en fines tranches et les déposer sur les lamelles de jambon (réserver quelques morceaux de figues pour le dessus des croques).
- Recouvrir des 4 tranches de pain restantes et les badigeonner de béchamel nature. Recouvrir de lamelles de figues.
- Enfourner environ 15 min dans un four très chaud (220 °C ou sous le grill).
Une délicieuse association de saveurs que personnellement j’adore ! Une façon bien gourmande de revisiter notre classique croque-monsieur !
Miss Bretzel
les recettes qui tiennent bien au corps sont de sortie c’est bien le début des temps froids, humides et de la grisaille !!
bizzz
Divin ton croque !!! j’aime beaucoup.
Bizoux
Rhooo qu’il est beau ton croque! l’associer a la figue c’est juste topBisous
humm, j’adore le sucré salé ! ton croque est une version nettement améliorée !! Bon weekend
Ces croques changent effectivement des classiques et me plaisent vraiment beaucoup. Biz et bonne journée. Véro
c’est vrai que le croque aujourd’hui ce décline à volonté ta proposition est bien appétissante !!!!! hummmmmmm et comme je me souvient de ton pain de mie j’ai faim déjà !!!!!!!
bon dimanche et gros bisous
loloche
ça c’est du croque monsieur atypique, j’adore ! Surtout avec cette photo si appétissante.
très très gourmand ce croque ! bisous
Tout ce que j’aime dans ce croque-monsieur original !
pain de mie maison plus les délicieux produits que tu as mis dessus … ce croque monsieur doit être terriblement délicieux !! Bon dimanche Miss Bretzel !
Oh lalala, Quel délice !!!! Vives les croques gourmands…. Bon dimanche
LA classe! Très beau, et sans aucun doute très bon! On sait ce qu’on mange et on se régale toujours chez toi !
mmmmmm bah moi ça me plait !!!! bises, bon dimanche
une délicieuse version du croque-monsieur !
Un croque-monsieur à la fois frais et réconfortant entre les fruits et le fromage, je dis oui !
tout ce que j’aime !!!
un délicieux croque!!
Les figues dans une croque, j’adore! Miam.
sans fourme d’ambert pour moi
il est vraiment superbe …
Un croque monsieur qui à du peps j’adore Bisous
miam miam j’en ai l’eau à la bouche
divinement tentant,bisous
C’est une excellente idée, et puis j’adore le sucré salé !
Un croque bien plus qu’alléchant. Un sucré salé comme j’aime. J’en ferai bien mon affaire. Miam
Un croque gourmand et savoureux ! Un régal ! Bises
Une recette sucrée salé j’adore !
Je m’attendais à ce genre de recette avec ton joli pain de mie ))
c’est un croque de luxe que tu nous proposes aujourd’hui! j’adore!
Je croque, je craque humm, il est très appétissant Bizz
Quelle belle alliance,fondante et gourmande…. C’est un délice! Bonne soirée….
Hum !!! une très jolie recette de croque monsieur qui change !
Bonne fin de journée
Bisousssss
Ca me donne faim…
Superbe ce croque, il me donne faim tellement il est appétissant ! Bises
Humm j’y goûterai bien volontiers !!
Bien gourmands ! et en plus ils sont beaux. Bises
J’adore ce jambon Espagnol, le plus gouteux, le plus tendre, pour tout avouer nos séjours en Espagne avec ma fille sont toujours liés à de grandes dégustation de sérano. Donc je garde ta recette.
Rhooo !!! J’adore ton croque !!! A tester ! Bises
Cette version du croque est très gourmande!!!!
Merci et bonne semaine!
il est super beau !
original, gourmand et joli que demander de plus?
c’est une belle recette bien original aux douces saveurs automnales miam!
ça c’est du croque de luxe…on les voit les tables 4 étoiles…Bisous sucrés/salés
Ohlala un régal et en plus avec ton pain de mie maison!!!
hummmm il doit être excellent ! ^^
hummm je craque devant ce croque bien gourmand
Très gourmand ! a faire c’est sûr pour moi qui aime les figues et le fromage
voilà une jolie interprétation du croque monsieur : à tester d’urgence!!
Je l’ai vu sur facebook mais je me souviens plus si je suis venu par ici!
une recette extra avec une présentation et un résultat au top!
Il est parfait ce croque… j’adore les figues et ton pain de mie… un vrai délice pour les yeux !!! bisous