Un peu en retard pour la chandeleur, mais je tenais tout de même à vous proposer une recette de crêpes. Cette année, je me suis lancée dans la confection de crêpes bicolores au chocolat et à la vanille et je suis plutôt satisfaite du résultat.
Source : Mes inspirations culinaires
Crêpes bicolores vanille et chocolat
Des crêpes bi-gout à garnir de pâte à tartiner et de rondelles de bananes !
Portions : 15 crêpes
Ingrédients
- 200 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 30 g de beurre demi-sel
- 1 gousse de vanille
- 50 g de chocolat
Instructions
- Mélanger la farine avec la maïzena. Faire un puits et y ajouter les oeufs.
- Mélanger doucement au fouet et ajouter le lait petit à petit afin d’éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter le beurre fondu (tiédi) puis couvrir d’un torchon et laisser reposer 2h.
- Prélever 1/ 3 de la pâte et y ajouter le chocolat fondu en l’ajoutant très progressivement (vous pouvez également ajouter un peu de pâte à crêpes au chocolat avant de l’ajouter au reste de pâte).
- Ajouter les graines de vanille au reste de pâte à crêpes (soit les 2/3 restants).
- Transvaser la pâte à crêpes au chocolat dans une petite bouteille en plastique par exemple (plus l’embout sera fin, mieux se sera).
- Faire chauffer une poêle et huiler sa surface.
- Réaliser un tourbillon à l’aide de la pâte au chocolat en commençant par le centre et en allant vers l’extérieur.
- Puis recouvrir de pâte à crêpe à la vanille.
- Dès des bulles se forment (compter 30 secondes environ), détacher le bords et retourner la crêpe puis poursuivre la cuisson. Poursuivre avec jusqu’à épuisement des pâtes.
- Garder les crêpes au chaud entre 2 assiettes.
Notes
Je n’ai pas utilisé un embout assez fin, donc mes tourbillons sont un peu grossiers. Plus votre embout sera fin, plus le rendu sera beau !
Meilleure garniture pour ces crêpes (à mon gout bien sûr), la confiture de banane ! Vous avez déjà gouté ?
Miss Bretzel
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