Un peu en retard pour la chandeleur, mais je tenais tout de même à vous proposer une recette de crêpes. Cette année, je me suis lancée dans la confection de crêpes bicolores au chocolat et à la vanille et je suis plutôt satisfaite du résultat.
Source : Mes inspirations culinaires
Crêpes bicolores vanille et chocolat
Des crêpes bi-gout à garnir de pâte à tartiner et de rondelles de bananes !
Portions : 15 crêpes
Ingrédients
- 200 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 30 g de beurre demi-sel
- 1 gousse de vanille
- 50 g de chocolat
Instructions
- Mélanger la farine avec la maïzena. Faire un puits et y ajouter les oeufs.
- Mélanger doucement au fouet et ajouter le lait petit à petit afin d’éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter le beurre fondu (tiédi) puis couvrir d’un torchon et laisser reposer 2h.
- Prélever 1/ 3 de la pâte et y ajouter le chocolat fondu en l’ajoutant très progressivement (vous pouvez également ajouter un peu de pâte à crêpes au chocolat avant de l’ajouter au reste de pâte).
- Ajouter les graines de vanille au reste de pâte à crêpes (soit les 2/3 restants).
- Transvaser la pâte à crêpes au chocolat dans une petite bouteille en plastique par exemple (plus l’embout sera fin, mieux se sera).
- Faire chauffer une poêle et huiler sa surface.
- Réaliser un tourbillon à l’aide de la pâte au chocolat en commençant par le centre et en allant vers l’extérieur.
- Puis recouvrir de pâte à crêpe à la vanille.
- Dès des bulles se forment (compter 30 secondes environ), détacher le bords et retourner la crêpe puis poursuivre la cuisson. Poursuivre avec jusqu’à épuisement des pâtes.
- Garder les crêpes au chaud entre 2 assiettes.
Notes
Je n’ai pas utilisé un embout assez fin, donc mes tourbillons sont un peu grossiers. Plus votre embout sera fin, plus le rendu sera beau !
Meilleure garniture pour ces crêpes (à mon gout bien sûr), la confiture de banane ! Vous avez déjà gouté ?
Miss Bretzel
Bonjour, Merci pour cette super recette. J’ai trouvé une astuce pour avoir le bon embout très fin pour la partie chocolatée… Prendre une petite bouteille en plastique et percer le bouchon avec une grosse aiguille ou brochette en fer chauffée au feu, élargir un peu: c’est top!
Très bonne idée !