Chili hotdog à la moutarde au sirop d’érable

Aujourd’hui, bienvenue en Amérique, et quand je dis Amérique, je pense YOU ESSE HEY, celle où on mange du vrai chili hotdog ! Et ça, grâce à Cap & Cime, qui m’a envoyé un super colis avec des produits 100% US : oignons frits (Classics Foods of America), sirop d’érable (Classic food of America), préparation pour brownie (Classic Kitchen), bagel chips (Hometown Bagel), ketchup (French’s)… Du lourd de chez lourd ! Bonjour le régime, mais qu’est-ce que ça fait plaisir de voyager un peu !

Chili hotdog la moutarde au sirop d’érable

Ingredients

Pour le chili:

Source : La Cuisine de Bernard

• 300 g de boeuf haché
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates pelées en boite
• 200 g de haricots rouges en conserve
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Sel poivre

Pour la garniture :

• 6 pains à hotdog recette ici
• 6 saucisses de Strasbourg
• 1 oignon rouge
• 1 avocat
• Quelques branches de coriandre
• 6 cuillères à soupe de moutarde douce
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 poignée d’oignons frits
• 50 g de cheddar

Portions 6

Instructions

Pour le chili :

• Hacher les gousses d’ail et les faire revenir dans l’huile à feu moyen.
• Lorsque l’ail commence à colorer, ajouter la viande puis poursuivre la cuisson environ 5 min.
• Ajouter l’oignon finement émincé, bien mélanger et cuire 5 min.
• Ajouter les tomates pelées et les épices, saler et poivrer.
• Cuire à feu doux pendant 1 h en ajoutant un peu d’eau si le chili est très compact.
• Ajouter les haricots, et poursuivre la cuisson quelques heures (environ 2 ou 3h, c’est meilleur !).
• Rectifier l’assaisonnement et réserver.

Pour la garniture :

• Porter à ébullition de l’eau et y pocher quelques minutes les saucisses.
• Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles, découper l’avocat en petits dès, hacher la coriandre et râper le cheddar.
• Mélanger la moutarde avec le sirop d’érable et badigeonner les pains découper dans la longueur.
• Déposer la saucisse et recouvrir généreusement de chili et de cheddar.
• Enfourner pendant environ 10 min dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
• A la sortie du four, recouvrir d’avocat, d’oignons crus / frits et de coriandre. Déguster bien chaud, accompagnés de chips ou de Bagel chips.

 Une envie d’ailleurs, c’est par ici ! Ne soyez pas surpris, vous aurez du rab de chili, mais ça peut toujours servir, hop, dans le tup du lendemain, et le repas est prêt !

Miss Bretzel