Une petite idée apéritive tout en fraîcheur et en couleur, un velouté de petit pois parfumé à la menthe, surmonté d’une chantilly au fromage de chèvre (au siphon). Vous êtes partantes ?
Cappuccino de petits pois, chantilly au fromage de chèvre
Auteur: Miss Bretzel
Nombre de couverts: 6
Ingrédients
Pour le cappuccino de petits pois :
- 400 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 cube de bouillon de volaille
- Une dizaine de feuille de menthe
- Sel, poivre
Pour la chantilly au fromage de chèvre (au siphon) :
- 100 g de chèvre frais
- 20 cL de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
Pour le cappuccino de petits pois :
- Faire bouillir dans une casserole 75 cL d’eau avec le bouillon de volaille. Ajouter les petits pois et faire cuire 7 min.
- Egoutter les petits pois en conservant le bouillon de cuisson.
- Mixer les petits pois avec la menthe et une cuillère à soupe de bouillon. Ajouter petit à petit le bouillon jusqu’à obtenir une consistance assez liquide (à votre convenance).
- Saler et poivrer.
- Passer la préparation au chinois si vous souhaitez une consistance lisse (pas obligatoire) et réserver au frais.
Pour la chantilly au fromage de chèvre (à préparer au moins 2 h à l’avance) : :
- Mixer le fromage de chèvre avec la crème et l’huile d’olive. Le mélange doit être bien lisse. Saler légèrement.
- Verser cet appareil dans le siphon bien propre, le refermer et visser une cartouche de gaz.
- Secouer vivement et conserver au minimum 2 h au frais avant de s’en servir.
- Avant de servir, remplir des verrines de velouté bien froid et surmonter de chantilly. A déguster à la paille !
Miss Bretzel
Elles sont magnifiques tes verrines et donnent envie de plonger la cuillère miamBisous
C’est magnifique!
j adore ça et j en fais souvent, (lorsque les pp sont bons….)
Un pur régal! j’en fais d’ailleurs ce soir à l’apéro! Bon week end!
Une merveilleuse idée ce capuccino !
bien sur que je suis partante!!!! bisous et bonne journée
oh que oui, je suis partante et plutôt deux fois qu’une !! parfait !!
Une belle verrine de belle couleur et qui doit être bien savoureuse, ça me plaît bien ce mariage. biz et bon week-end. Véro
C’est de saison, appétissant !
Ca c’est la classe, miam!
très appétissante cette verrine bon week end
exc je t’en pique
J’adore le velouté de petits pois c’est succulent, alors avec du chèvre dessus ^^
quelle belle présentation ! j’y gouterais volontiers ^^
Très sympa tes verrines, et surement délicieuses et rafraichissantes
J’ai des p’titspois au frigo…. Je me laisserais bien tenter!
Quel superbe apéritif !!! Excellente idée qui doit bien réjouir les papilles. Bises
C’est juste sublime !!!!!
Et en plus, c’est trop bon (je l’ai déjà fait). J’avais ajouté une tuile de lard fumé.
Bisous Miss.
Capu
Génial !!! j’adore ce genre de petites verrines …. je mets tout de suite dans mes favoris. bises
J’ai eu l’occasion de de faire une crème de petits pois et j’avais vraiment adoré çà… Avec cette chantilly au chèvre dessus Oh que cela m’aurai plu ! Bises et bon début de semaine !
trop chou ! la présentation est superbe ! Bonne journée
Quand je les ai vu sur FB j’ai totalement craquée! j’adore cette couleur au top tout est parfait!
magnifique !!!
bravo
bisous
très joli ce vert, çà fait envie!
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ça doit être excellent mais surtout très frais ! d’ailleurs j’ai goûter une autre variante samedi au mariage de mon frangin le traiteur avait fait un cappuccino melon et chèvre frais !!! trop trop bon hummmmm gros bisous loloche
Ben dis donc, je ne comprends vraiment pas pourquoi tu n’as pas eu le temps
de cuisiner ce weekend!!^^ 800km, hé ben, c’est une sacrée distance mais
c’était une raison tout à fait justifiable! Ah ben, cette idée avec le
melon me plait beaucoup, beaucoup, je vais tester très certainement car je
ne suis une fan de ce fruit!!! Récupère bien cette semaine de ton fou
weekend! Bisous!
Une superbe idée qui fait son petit effet ! j’adore
Testée hier et publiée sur mon blog aujourd’hui…J’ai adoré, merci beaucoup pour cette recette ultra parfumée, fraiche et facile à faire!
Si tu veux jeter un oeil : http://repasfaciles.canalblog.com/archives/2014/02/17/29237020.html
cette verrine est haute en couleur et surement parfaite au gout. on va adorer !!!!! Bonne soirée