Brownie végétalien aux noix et bananes

Un brownie sans lait, sans œuf et sans farine… bref, un brownie sans rien ! Et ben, non, un brownie sans tout ça peut être tout autant gourmand ! Aucune excuse pour ne pas en manger, conviction ou pas de conviction, allergie ou pas d’allergie, intolérance ou pas d’intolérance. Ce brownie mettra tout le monde d’accord.

Source : Jujube en cuisine

Brownie végétalien aux noix et bananes

Ingredients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 40 g de purée de noix de sésame
• 80 g de sucre cassonade
• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de compote de pommes
• 2 cuillères à soupe de Maizena
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 petite poignée de pécan
• 1 petite poignée de noix de cajou
• 1 banane

Temps de préparation15 minutes minutes

Temps de cuisson30 minutes minutes

Portions 8

Instructions

• Faire le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
• Y ajouter la purée de sésame, la noix de coco râpée et le sucre.
• Bien mélanger et y incorporer la compote puis la Maizena, le sel et le bicarbonate.
• Finir avec le vinaigre de cidre et les noix grossièrement hachées (en réserver pour la finition).
• Verser la pâte dans un moule (ici, un moule en silicone de 18 cm de diamètre) et disposer des rondelles de bananes et le reste des noix.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 min.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

Suivez vos envies en fonction des saisons, les bananes pourront être remplacées par des framboises, des cerises, des poires…

Pas de noix de coco râpée, pas de problème, elle pourra être remplacée par de la poudre d’amandes. Idem pour la purée de sésame, de la purée d’amandes fera très l’affaire!

Miss Bretzel