Un brownie sans lait, sans œuf et sans farine… bref, un brownie sans rien ! Et ben, non, un brownie sans tout ça peut être tout autant gourmand ! Aucune excuse pour ne pas en manger, conviction ou pas de conviction, allergie ou pas d’allergie, intolérance ou pas d’intolérance. Ce brownie mettra tout le monde d’accord.
Source : Jujube en cuisine
Brownie végétalien aux noix et bananes
Qui dit qu'une recette végétalienne ne peut pas être gourmande? Pas moi en tout cas!
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 40 g de purée de noix de sésame
- 80 g de sucre cassonade
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de compote de pommes
- 2 cuillères à soupe de Maizena
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 petite poignée de pécan
- 1 petite poignée de noix de cajou
- 1 banane
Instructions
- Faire le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
- Y ajouter la purée de sésame, la noix de coco râpée et le sucre.
- Bien mélanger et y incorporer la compote puis la Maizena, le sel et le bicarbonate.
- Finir avec le vinaigre de cidre et les noix grossièrement hachées (en réserver pour la finition).
- Verser la pâte dans un moule (ici, un moule en silicone de 18 cm de diamètre) et disposer des rondelles de bananes et le reste des noix.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Suivez vos envies en fonction des saisons, les bananes pourront être remplacées par des framboises, des cerises, des poires…
Pas de noix de coco râpée, pas de problème, elle pourra être remplacée par de la poudre d’amandes. Idem pour la purée de sésame, de la purée d’amandes fera très l’affaire!
Miss Bretzel
7 réponses
J’en prendrais volontiers un morceaux…
un brownie qui plairait bien à ma p’tite famille !!!
Recette originale. A tester avec des poires pour moi et de la purée d’amande. Bonne soirée!
Recette testée, avec quand même quelques modifications car je ne suis pas encore adepte du bicarbonate. Levure chimique donc, poudre d’amandes et un peu moins de sucre … On s’est régalés et impossible d’imaginer que c’est un gâteau végétalien si on ne le sait pas !! Merci pour la découverte.
J’ai fait ce brownie hier au soir pour mon petit déj’ ce matin !!!! Miammmm !!! il est vraiment super bon moi qui adore la chocolat avec le craquant des noix de cajou et des noix …la prochaine fois je l’étalerai sur une plaque et prédécouperai des carrés avant la cuisson ….merci pour ces belles et bonnes recettes !! J’adore votre blog et pour ce midi je vais tester vos boulettes de viande à l’indonésienne ….
Bon samedi très, très ensoleillé !!!!
Merci pour votre retour !
Très bon brownie …..très addictif d’ailleurs …..je l’ai testé pour un petit déj’ très très chocolaté !!!! J’adoreeee ..même végétarien (bien entendu sans farine normal) …mais vraiment il est délicieux !!! Merci !!!