Brownie végétalien aux noix et bananes

Un brownie sans lait, sans œuf et sans farine… bref, un brownie sans rien ! Et ben, non, un brownie sans tout ça peut être tout autant gourmand ! Aucune excuse pour ne pas en manger, conviction ou pas de conviction, allergie ou pas d’allergie, intolérance ou pas d’intolérance. Ce brownie mettra tout le monde d’accord.

Source : Jujube en cuisine

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Brownie végétalien aux noix et bananes

Qui dit qu'une recette végétalienne ne peut pas être gourmande? Pas moi en tout cas!
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Auteur : Miss Bretzel
Portions : 8

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 40 g de purée de noix de sésame
  • 80 g de sucre cassonade
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 100 g de compote de pommes
  • 2 cuillères à soupe de Maizena
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 petite poignée de pécan
  • 1 petite poignée de noix de cajou
  • 1 banane

Instructions

  • Faire le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
  • Y ajouter la purée de sésame, la noix de coco râpée et le sucre.
  • Bien mélanger et y incorporer la compote puis la Maizena, le sel et le bicarbonate.
  • Finir avec le vinaigre de cidre et les noix grossièrement hachées (en réserver pour la finition).
  • Verser la pâte dans un moule (ici, un moule en silicone de 18 cm de diamètre) et disposer des rondelles de bananes et le reste des noix.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

Suivez vos envies en fonction des saisons, les bananes pourront être remplacées par des framboises, des cerises, des poires…

Pas de noix de coco râpée, pas de problème, elle pourra être remplacée par de la poudre d’amandes. Idem pour la purée de sésame, de la purée d’amandes fera très l’affaire!

Miss Bretzel

Commentaires

  1. 5 stars
    Recette testée, avec quand même quelques modifications car je ne suis pas encore adepte du bicarbonate. Levure chimique donc, poudre d’amandes et un peu moins de sucre … On s’est régalés et impossible d’imaginer que c’est un gâteau végétalien si on ne le sait pas !! Merci pour la découverte.

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