Boules de Francfort

Vous pensiez que j’en avais fini avec mes Bredeles? Et ben, non, je vous avais prévenu, j’en ai pour la semaine! Aujourd’hui, je vous propose une recette classique, les boules de Francfort, des Bredeles au bon gout d’amande! Pour la recette, je l’ai trouvé chez Un flo de bonnes choses qui est une vraie mine d’or en ce qui concerne les Bredeles!

Source : Un flo de bonnes choses

Boules de Francfort

Ingredients

Pour environ 30 biscuits :

• 300 g d’amandes en poudre
• 260 g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de Farine
• 3 blancs d’oeufs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Environ 23 amandes entières

Instructions

• Mélanger la poudre d’amandes avec le sucre glace et la farine puis ajouter le jus de citron.
• Fouetter 2 blancs d’œufs en neige et les incorporer au mélange précédent.
• A l’aide de vos mains humidifiées, façonner des boules de 20 g environ et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Les badigeonner avec le 3ème blanc d’œuf. Les décorer d’une amande en appuyant pour la faire adhérer.
• Laisser reposer environ 4h à température ambiante puis enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 25 min environ.

En remplaçant la farine par de la Maïzena, vous pourrez en faire une version sans gluten, idéale pour les intolérants!

Miss Bretzel