Bœuf sauté aux oignons et noix de cajou, à la mode asiatique

Si vous avez des envies de voyage, cette recette est faite pour vous. Certes, je ne vous garantis pas un atterrissage en Asie, car je n’ai certainement pas réalisé la recette traditionnelle, mais plutôt à ma sauce. Vous êtes quand même partants ?

Bœuf sauté aux oignons et noix de cajou, à la mode asiatique

Miss Bretzel

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Portions 4

Ingrédients

  

Pour la marinade :

• 500 g de bœuf gîte de noix, rumsteck
• 1 gousse d’ail
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 50 g de noix de cajou

Pour la sauce aux oignons :

• 6 oignons
• 1 cuillère à soupe de fécule de mais Maizena
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• Coriandre

Instructions

 

Pour la marinade :

• Découper la viande en fines lamelles et la mélanger avec la gousse d’ail et le gingembre pilés.
• Ajouter l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le sucre. Laisser mariner au frigo pendant environ 1 h.

Pour la sauce aux oignons :

• Dans un wok, faire chauffer l’huile d’arachide et y faire revenir les oignons grossièrement émincés.
• Lorsque les oignons commencent à être colorés, ajouter le bœuf et poursuivre la cuisson encore quelques minutes (le bœuf doit juste colorer, rester rouge à cœur).
• Ajouter la sauce soja, les noix de cajou entières, bien mélanger et baisser le feu, poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
• Pendant ce temps, diluer la maizena dans 10 cL d’eau puis l’ajouter à la viande. Arrêter la cuisson lorsque la sauce devient bien épaisse.
• Servir et accompagner de riz.

Je suis plutôt satisfaite du résultat. J’avais peur que la viande soit trop cuite, mais finalement le résultat en est tout autre. Elle est moelleuse et très goûteuse ! La sauce est très parfumée, le tout accompagné de riz basmati, je dis OUI OUI !

Miss Bretzel