J’ai eu la chance de découvrir ces délicieux biscottis par l’intermédiaire de ma grande copine Manon du blog Pix’Elles cuisinent. En effet, elle est venue me rendre visite l’été dernier, et elle m’avait offert (parmi de pleins d’autres choses) ces fameux Biscottis. Et je peux vous dire qu’ils n’ont pas fait un pli, ils ont été mangés très rapidement. Tout naturellement, j’ai eu envie de les refaire !
- 180 g de farine (type 45)
- 150 g de farine de maïs
- 90 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 demi-cuillère à café de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à café de zestes de citron finement râpés
- 160 g de canneberges séchées
- 120 g de fruits secs (pistaches, amandes et noisettes)
- Mélanger les farines avec la levure et le sel.
- Travailler le beurre au robot jusqu’à ce qu’il devienne pommade, puis ajouter le sucre. Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer l’œuf puis réduire la vitesse et ajouter le mélange à base de farine. Bien mélanger.
- Ajouter les zestes de citron, les canneberges et les fruits secs grossièrement concassés.
- Façonner un rouleau de 9 cm de diamètre et de 30 cm de long.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 min jusqu’à obtenir une coloration et légèrement craquelé. Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 10 min.
- A l’aide d’un couteau à pain ou à scie, découper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et légèrement en biais.
- Remettre à cuire pendant environ 15 min, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
- Les laisser refroidir sur une grille. Les conserver dans une boite hermétique pendant une quinzaine de jour.
Ces biscottis sont vraiment délicieux, j’ai vraiment retrouvé le goût de ceux qu’avait fait Manon. Par contre, les miens étaient très friables, ce qui a quelque peu compliqué la découpe. Je pense que le problème venant du fait que je n’avais pas concassé mes fruits secs. Si ce n’est ce petit souci, ils sont vraiment parfaits ! Pour tout vous avouer, je les avais faits dans le but de les offrir, mais finalement, ils ont tous été mangés avant !!
Miss Bretzel
ils sont superbes, ça donne bien envie d’en croquer quelques uns !
Drôlement appétissants ces petits biscottis ! Je t’en piquerai bien quelques uns! Bisous
je t’en piquerai bien une poignée en guise d’e coupe faim!!! bisous
Quelle jolie couleur! Cela met encore plus en appétit…
Et bien, sympa pour la personne à qui tu devais les offrir ! ! Ceci dit, je pense que j’aurais fait comme toi car j’adore ce genre de petits gâteaux . . . et les tiens ont l’air délicieux à souhait !
Avec une tasse de thé, un délice au goûter !
miam miam j’en gouterais bien un ou deux ! ^^
Ils doivent être délicieux, ça me plaît beaucoup ^ ^
On peut aisément comprendre pourquoi ils sont partis si vite … A bien les regarder, ils sont irrésistibles !!! Bises, Sandy
j’en ai déjà fait et c’est super bon
bonne journée
J’adore ces biscuits c’est trop bon ! bises
Je n’ai jamais fait de biscotti, mais ceux-là sont magnifiques (farine de maïs et canneberges, c’est un hommage à Thanksgiving ? ) et donnent très envie ! Bravo à celle qui te les a faits découvrir, et à toi de nous les transmettre !
Ils ont l’air drôlement bons ces biscottis, avec de la farine de maïs c’est original !! Bonne journée, bises
Hum, à faire croustiller sans hésiter!
Miam… Ça a l’air excellent tout ça !
ils sont parfait !
Ils sont très beaux !
Bise
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J’aime beaucoup les biscotti et je trouve ta version originale et savoureuse, bravo !
Bonne soirée, bises.
Une belle gourmandise à croquer!!!
je t’en pique un!
Moi aussi je t’en pique un !!! bises
Hummm c’est très bon ça!! avec un p’tit thé j’adore!
A croquer ces biscottis!
Mon mari adore ce genre de biscuits chez nous on les appel fekkas !
Je fais gagner un joli lot sur mon blog si ça t’intéresse http://douceursdemina.canalblog.com/archives/2013/11/14/28433311.html
Tes biscottis ont une superbe couleur ! J’adore
Chrys
Encore une très jolie recette que nous proposes là. Ça donne bien envie.
biscotti !!!! plus d’une fois j’ai vu passer sur la blogo, j’en ai déjà mangé des indus… hélas fait moi même pas encore !!! ceci dit avec ta farine de maïs ohhh c’est tout joli et ça doit donner un sacré petit goût !
gros bisous
loloche