Biscotti aux amandes, orange et chocolat

Des petites gourmandises, croquantes à souhait, ça vous tente !? Déjà, les biscotti, en temps normal, j’adore ça, surtout grâce à leur bon goût d’amandes. Mais alors si on rajoute une petite touche d’orange et qu’on les trempe dans du chocolat, je suis encore plus partante.

Source: Beau à la louche

Biscotti aux amandes, à l’orange et chocolat

Ingredients

Pour 35 biscotti :

• 280 g de farine
• 160 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200 g d’amandes et de noisettes entières
• 3 œufs
• Le zeste d’une orange
• Le jus d’une demi-orange
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 200 g de chocolat noir

Instructions

• Mélanger la farine avec le sucre, la levure, le sel et les zestes d’oranges.
• Ajouter les amandes et les noisettes entières.
• Dans un bol, fouetter les œufs avec la vanille et le jus d’orange.
• Ajouter à la farine puis mélanger brièvement en farinant régulièrement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
• Diviser la pâte en 2 pâtons de même poids puis façonner deux boudins de 30 cm de long. Les aplatir légèrement pour obtenir un boudin de 5 cm de large sur 1 cm de hauteur.
• Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
• Cuire 30 min dans un four préchauffé à 180 °C puis laisser refroidir sur une grille pendant une 30 min. Sur une planche à l'aide d'un couteau à pain, découper des tranches en biais d’environ un centimètre d'épaisseur.
• Les déposer sur la plaque du four et cuire à nouveau 10 min sur chaque face. Laisser refroidir.
• Faire fondre le chocolat et le tempérer.
• Tremper à moitié chaque biscotti et laisser prendre à température ambiante.
• Conserver dans une boite métallique.

Alors, ces biscotti ne vous tentent pas ? Surtout à l’heure du goûter avec un bon thé ?

Miss Bretzel