Biscotti aux amandes, orange et chocolat

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Des petites gourmandises, croquantes à souhait, ça vous tente !? Déjà, les biscotti, en temps normal, j’adore ça, surtout grâce à leur bon goût d’amandes. Mais alors si on rajoute une petite touche d’orange et qu’on les trempe dans du chocolat, je suis encore plus partante.

Biscotti chocolat orange22

Source: Beau à la louche

Biscotti chocolat orange

Biscotti aux amandes, à l’orange et chocolat

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour 35 biscotti :

  • 280 g de farine
  • 160 g de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200 g d’amandes et de noisettes entières
  • 3 œufs
  • Le zeste d’une orange
  • Le jus d’une demi-orange
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 200 g de chocolat noir

Instructions
 

  • Mélanger la farine avec le sucre, la levure, le sel et les zestes d’oranges.
  • Ajouter les amandes et les noisettes entières.
  • Dans un bol, fouetter les œufs avec la vanille et le jus d’orange.
  • Ajouter à la farine puis mélanger brièvement en farinant régulièrement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
  • Diviser la pâte en 2 pâtons de même poids puis façonner deux boudins de 30 cm de long. Les aplatir légèrement pour obtenir un boudin de 5 cm de large sur 1 cm de hauteur.
  • Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
  • Cuire 30 min dans un four préchauffé à 180 °C puis laisser refroidir sur une grille pendant une 30 min. Sur une planche à l'aide d'un couteau à pain, découper des tranches en biais d’environ un centimètre d'épaisseur.
  • Les déposer sur la plaque du four et cuire à nouveau 10 min sur chaque face. Laisser refroidir.
  • Faire fondre le chocolat et le tempérer.
  • Tremper à moitié chaque biscotti et laisser prendre à température ambiante.
  • Conserver dans une boite métallique.

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Alors, ces biscotti ne vous tentent pas ? Surtout à l’heure du goûter avec un bon thé ?

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Miss Bretzel

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