Beurek arménien au fromage (Bataille Food#37)

Allez, c’est la rentrée, on reprend les bonnes habitudes (jusqu’à quand ?). Après quelques mois d’absence, je dois avouer que ces défis culinaires m’avaient vraiment manqué. Donc aujourd’hui, me revoilà dans la partie pour participer à la Bataille Food #37 organisée par Gaëlle du blog My nomad Cuisine qui avait été nommée par Nicolas du blog Nicolas est pâtissier.

Si jamais vous vous demandiez ce qu’est la Bataille Food, il s’agit d’un défi entre blogueurs initié par Jenna du blog Bistro de Jenna. Il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de créer et de partager des recettes et des idées autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain de chaque édition.

Quand est-il du thème ?! Pour cette édition, on voyage en dégustant des délices d’ailleurs ! Deux petites règles, mettre du vert dans l’assiette et manger avec les doigts ! C’est ainsi que je me suis lancée dans la confection de petits beignets arméniens farcis de fromage et de persil, alors suis-je bien dans le thème ?

Source : La raffinerie culinaire

Beurek arménien au fromage (Bataille Food#37)

Ingredients

Pour environ 20 à 30 chaussons (en fonction de l’épaisseur de la pâte) :

Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure du boulanger
• 25 g d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• 95 g de lait
• Une pincée de sel

Pour la farce :

• 2 fromages Saint Marcellin bien secs
• 125 g de mozzarella
• 1 bouquet de persil
• Sel poivre

Portions 4

Instructions

Pour la pâte :

• Faire tiédir le lait et y faire fondre le beurre. Ajouter l’huile d’olive, bien mélanger.
• Mélanger la farine avec le sel puis y ajouter la levure émiettée puis l’œuf.
• Ajouter progressivement les liquides tout en mélangeant.
• Pétrir environ 5 à 10 min afin d’obtenir une pâte bien homogène et lisse.
• Bouler la pâte et la placer dans un saladier, la couvrir d’un torchon propre et laisser doubler pendant environ 1 h à 2 h dans un endroit chaud.

Pour la garniture :

• Pendant que la pâte lève, mixer les fromages avec le persil.
• Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Réserver au frais/

Pour le façonnage et la cuisson :

• Dégazer la pâte et l’étaler le plus finement possible (je l’étale avec le laminoir à pâte jusqu’au rang 3, hyper pratique !).
• Détailler des cercles de la même taille de vos moules à chausson.
• Placer une cuillère à café de garniture au centre de chaque cercle de pâte et humidifier les bords avec un peu d’eau.
• Replier les chaussons et les disposer sur une planche bien farinée.
• Faire chauffer de l’huile dans une casserole et y plonger les chaussons pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Les placer sur un papier absorbant et les déguster bien chauds (attendre un peu pour ne pas se bruler !).

Si vous souhaitez voyager encore un peu plus, allons voir ce qui se passe chez les autres participants :

My Nomad Cuisine,  Bistro de Jenna, Recreacakes, The Crazy Oven,  Cook A Life!,  Une cuisine pour voozenoo,  La Femme a Tete de Chou, Aux delices de Vany, Ma Cuisine a Moi, Petite cuillere et charentaises, Afternoon Tea, Les delices de Loulou, Magg Kitchenette, J’ai toujours aime le jaune moutarde, Karibo Safako, Graine de faim Kely, Douceurs Maison, Cooking in June, Celinblog, Devorez-moi Rouge Gingembre,  Chaud Patate,  Encore un gateau, By acb 4 you,  Les delices pour mes amours,Dans la cuisine de Djanisse, Quelques grammes de gourmandise,  Toque de choc!, Le blog de Cata,Double Portion, Cooking & Bon appetit, Eat Africa, Mes inspirations culinaires, Douceurs Maison,  Cosmic Tomatoes, Au fil du thym, Les gourmandises de Sandrine, Oh la gourmande, Patisseries a croquer, L’Atelier de Kristel, La cuisine veggie de Jenni, Brian Iz in the kitchen, Laety Cuisine, Rock the Bretzel, Fil et Croq, Le Dessert c’est pour moi, La polygraphe,  Cuisine 2 soeurs, Keskonmangemaman, Emilie Sweetness, Recettes Dukan, La Medecine passe par la cuisine, A fleur d’Oranger, 

Miss Bretzel