De nombreuses pommes en stock, une envie de gâteau avec du croquant et du fondant, j’avais en tête une recette bien précise ! Je voulais également utiliser le reste de sirop d’érable que Mister Bretzel m’avait ramené du Canada. Bien sûr, aucune recette sur internet ne me convenait parfaitement. Celle qui se rapprochait le plus était l’apple streusel Cake de La Popotte de Manue. J’ai donc remplacé le sucre par du sirop d’érable, rajouté des noix dans le streusel et augmenté la quantité de fruits, rien que ça !
- 210 g de farine
- 80 g de beurre aux cristaux de sel
- 2 œufs
- 8 cL de sirop d’érable (ou 150 g de sucre)
- 14 cL de lait
- 6 pommes
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à café de levure chimique.
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 75 g de beurre aux cristaux de sel
- 60 g de noix
- 1 cuillère à café de cannelle.
- Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, la cannelle et le sucre, puis ajouter les noix concassées. Vous devenez obtenir une texture finement sableuse.
- Réserver au frais pendant la préparation du gâteau.
- Mélanger le beurre fondu avec le sirop d’érable, ajouter les œufs et fouetter énergiquement.
- Mélanger la farine, la levure et le sel si vous n’utilisez pas de beurre salé.
- Incorporer le lait et la farine en alternance au mélange Beurre/œufs/sirop d’érable. Vous devez obtenir une pâte lisse est homogène.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Peler et épépiner les pommes, les couper en 8 tranches, les imbiber de jus de citron et les saupoudrer de sucre cassonade.
- Les déposer sur la pâte en rond, puis recouvrir du streusel.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pour environ 45 min. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au centre, si celle-ci ressort sèche, le gâteau est cuit. Sinon, prolonger la cuisson.
- Laisser refroidir 10 min avant de démouler.
Ce gâteau est un véritable petit nid douillet ! On n’a qu’une envie, plonger dedans et ne pas en ressortir. Bon, j’exagère, mais je suis complètement d’accord avec Manue qui le qualifie de « Comfort Food ». Il est gourmand à souhait, du croquant, du moelleux et du fondant, le rêve quoi !
C’est l’heure du gouter ? Oui !!
Miss Bretzel
c’est une délicieuse recette! bonne soirée
Mmmmmmmmmmmmmmm, un cake moelleux et qui croustille…. Z’en veux moi!
très beau ton apple streusel, je me damnerai pour en manger une belle part !! il doit être délicieux !!!
ohhhh qu’il est beau ‘jaimerais tellement y gouter!!! bisous
il est absolument magique, bisous
il est hyper gourmand ce gâteau j’adooooooooore
bonne soirée
bisous
superbe ce cake/tarte ! ça donne envie surtout avec des pommes
un delice ce gateau, avec des pommes en plus, j’adore ! Bonne fin de journée, bises
Lou
et ben voilà! encore une recette dans les favoris que je vais réaliser bientôt! décidemment tu m’inspires!!!!
Trop tentant! Je note! Merci.
Mmh avec un gâteau pareil je goûte à n’importe quelle heure ! ^^
Bonne soirée, bisous
Il est magnifique! Qu’est-ce que je voudrais y goûter!
Bravo, ce gâteau est très réussi!
Bonne soirée et merci pour ta visite sur mon blog
Quelle belle gourmandise avec un nom qui promet un délice en bouche !!!! Bravo, bises.
Délicieux ce streusel, et beau comme tout !!
ouiiii c l’heure du gouter chez moi loll il est vraiment beau ton gateau avec du sirop d’erable un regal
bizzz a belle
Bravo pour cette très belle réalisation qui donne grandement envie !!!!
Ce n’est plus l’heure du goûter mais peu importe j’en prendrai bien une tranche, croquant et moelleux j’aime beaucoup. Bises
à tomber!!!
ça à l’air délicieux!
Il est superbe !! Bravo !!
OHh mais quelle décadence j’adorerai te voler une part de ce gâteau méga gourmand et comme tu le sais le sirop d’érable est mon petit pécher mignon alors Mapple Joe ou pas Mapple Jo le sirop de Mister Bretzel ?
Bisous bisous les ptits loups!
Je veux bien une (ou 2…) petites (grosses….) parts illico !!! hummmm ; bisous bonne soirée
terriblement gourmand….. j’adore..
Un régal ce gâteau avec les différentes textures!
Super beau, ça donne envie de croquer dedans J’adore les pommes dans les desserts
hummm je me laisserais bien tenter…biz
Wahouuu c’est excellent cette idée, j’adore!!!!!!!!!!!!!!!! une recette au top hélène!
c’est miam!
hummmm !! Ce dessert me donne sacrément envie !!!
Bon mercredi, bises.
Hum, au sirop d’érable, je fond littéralement !!!!
Bisous
une part bien gourmande !
Hmmm, les photos me font saliver!
Magnifique ton steusel ma toute belle !! Tes photos donnent trooop envies de croquer dedans, Mmmmmmmmmmm ! Et franchement, j’ai vu tes performances culinaires et je peux te dire que si j’arrive à faire des macarons, tu les fais les doigts dans le nez la belle !!
Gros bisous ♥♥
miam miam ! je t’aurais bien piqué une petite part ;P
Je veux bien reprendre le goûter en voyant ton gâteau !
J’adore, j’adore, j’adore ce genre de dessert !!! Puis-je t’en prendre une part ? bisous Hélène !!
mmmmh, ta tarte et bien gourmande)))))
Il est parfait ce cake! Merci ma belle!
Miam une gourmandise dont je raffole !
J’adore cette superposition de saveurs et de textures! Franchement, ça devait être un vrai régal !
je vois souvent du streusel ici, mais pas d’aussi bons que le tien!
Les photos me font super envie !!
je t’en pique virtuellement une part, ça a l’air super bon
Hum! ça me rappelle un streusel à la pomme dégusté un après midi en Alsace!
Je ne connaissais pas et j’ai bien envie d’en goûter
le croquant et le fondant réuni dans un seul dessert, j’adore !!!!
Hummmm!!! délicieux.
MIAM !!
Bon week-end !
ouah !! digne d’une pâtisserie
Juste un petit coucou avant le week end ^^
Bonjour ! Est-il possible de le faire la veille ou c’est préférable de le faire pour le jour J ? il ne durcit pas ?
Bonjour, quelle est le diamètre de votre moule? Merci!
Bonjour, le diamètre est de 24 cm!