Bredele 2017 : Buchettes aux noix 

On continue toujours et encore avec les Bredele, mais cette fois-ci, ce ne sont pas n’importe quel Bredele, ce sont mes préférés pour cette année 2017 ! J’ai nommé les buchettes aux noix ! Pour la petite histoire, je les ai découverts l’année dernière, grâce à la voisine de maman qui nous les avait offerts pour Noël! Une fois gouté, je m’étais empressée de demander la recette, en sachant très bien que je les ferai l’année suivante, et voilà chose faite !

Source : La voisine de ma maman

Bredele 2017 : Buchettes aux noix

Ingredients

Pour environ 50 pièces:

Pour la pâte brisée :

• 325 g de farine
• 125 g de sucre
• 1 œuf
• 2 jaunes d’œufs
• Zeste d’un citron
• 225 g de beurre

Pour le fourrage :

• 140 g de pâte d’amandes
• 225 g de poudre de noix
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à café de rhum

Pour la finition :

• 1 jaune d’œuf
• 75 g de noix hachées

Instructions

• Mélanger la farine avec le sucre, creuser un puits puis ajouter l’œuf et les jaunes d’œuf à la feuille du robot (ou à la main).
• Ajouter ensuite le zeste du citron et le beurre mou.
• Travailler la pâte jusqu’à pouvoir la ramasser en boule (sans trop la travailler non plus).
• Filmer au contact et laisser reposer la pâte 30 min au frais.
• Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et détailler 24 carrés de 8 cm de côté.
• Mélanger la pâte d’amandes avec la poudre de noix, le jaune d’œuf et le rhum, puis déposer un petit tas sur chaque carré de pâte.
• Répartir cette farce sur la pâte et rouler la pâte sur elle même pour former une buchette.
• Découper chaque buchette en deux et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner de jaunes d’œuf et saupoudrer de noix hachées.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 min.
• A la sortie du four, déposer sur une grille et laisser refroidir. Conserver dans une boite hermétique en métal.

Et chez vous? Qu’avez vous confectionné comme délicieux petits gâteaux?

Miss Bretzel