Le chou farci, une première pour moi ! J’avais l’image un peu ringarde de ce plat qu’on te servait à répétition à la cantine… Mais en fait, il est tout à fait possible de rendre ce plat beaucoup plus sympathique ! La preuve avec ma recette de chou farci à l’agneau accompagné d’une sauce gorgonzola et aux noix !
Chou farci à l’agneau, sauce gorgonzola et noix
Ingredients
Pour le chou farci :
- 1 chou vert frisé
- 300 g d’agneau haché
- 150 g de riz
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Un bouquet de persil plat
- Sel poivre
Pour la sauce :
- 100 g de gorgonzola
- 30 cl de crème liquide
- 6 cuillères soupe de noix
- Sel poivre
Servings 6Instructions
Pour le chou farci :
- Retirer les plus grosses feuilles du chou et faire cuire 12 feuilles dans de l’eau bouillante salée pendant 10 mn.
- Les égoutter, les poser sur un torchon et retirer les côtes si elles sont trop épaisses.
- Mélanger la viande avec l’ail et les oignons hachés, le riz et le persil. Saler et poivrer. Farcir chaque feuille de chou avec la préparation et former un petit paquet en rabattant les feuilles dessous.
- Ranger les paquets dans une sauteuse allant au four ou dans une cocotte.
- Faire chauffer la crème liquide avec le gorgonzola.
- Recouvrir les choux farcis de sauce, parsemer de noix et enfourner pendant 40 min dans un four préchauffé à 180 °C.
Un plat à la fois rustique et gourmand ! En cette période hivernale, c’est idéal pour se réchauffer et faire des réserves ! Puis, pas de gâchis, avec le reste du chou, on se prépare une petite soupe !
Miss Bretzel
11 Comments
Floriane perino
je n’ai jamais eu de mauvais souvenir de ce plat, au contraire, mon père le faisait très bien, mais ta recette le modernise un peu, ça me donne envie de tester !
belle journée
LadyMilonguera
Il me donne faim ce chou farci…
Bon Ap chez Mamounette
C’est excellent le chou et farci encore mieux à condition qu’il soit bien cuisiné. Je n’ai pas souvenir d’en avoir mangé à l’école c’est un mets un peu onéreux pour une cantine. Avec de l’agneau et du fromage piquant ça doit être bon.
Messergaster
j’en suis sûre : j’adorerais ce plat !! (déjà que j’adore les kohlenrouladen allemandes !)
Digmasins
Excellent, une façon de faire manger des légumes aux enfants, ça ne dégorge pas trop d’eau
ludmilla
une jolie recette bien réconfortante
ISCA
Le chou farci, je n’en ai que des souvenirs excellents pour ma part, même si cette recette renouvelle ce plat traditionnel de la cuisine familiale.
Mag
Est-ce que vous avez cuit le riz avant de le mélanger à la farce d’agneau ? ou riz cru ?
Avez-vous fait un accompagnement ? ou est ce que le plat est lui-même peut suffire ?
Merci pour vos réponses,
Miss Bretzel
Bonsoir, alors le riz n’est pas cuit! C’est surprenant mais il va cuire dans le four!
Si mes souvenirs sont bons, je les avais servi seuls!
Yann
Hello,
j’ai deux tout petits choux au frigo donc impossible de parler de grosses feuilles pour enrouler… Je m!e demandais si les couper en deux, les évider un peu et les farcir (comme des tomates ou courgettes en fait) marcherait ici ?!
Miss Bretzel
Oh je pense que c’est possible!