Muffins à la myrtille, citron et chocolat blanc

Une association peut-être bien connue mais que je n’avais encore jamais testée. Je remarque aussi que ça fait beaucoup trop longtemps que je n’avais pas fait de muffins. Donc aujourd’hui, je propose une recette toute simple et très rapide. J’ai trouvé la recette sur le blog La soupe à la citrouille à laquelle j’ai rajouté le citron et le chocolat blanc.

Muffins à la myrtille, citron et chocolat blanc

Ingredients

Pour 12 à 14 muffins :

• 375 g de farine
• 180 g de sucre
• 12,5 cL d’huile végétale
• 10 cL de lait
• 2,5 cL de jus citron fraichement pressé + zeste
• 1 œuf
• 1 sachet de levure chimique
• 300 g de myrtilles surgelées
• 150 g de chocolat blanc
• Sucre en grains pour la décoration

Instructions

• Mélanger la farine avec la levure et le sucre.
• Dans un autre saladier, mélanger le lait avec l’huile, le jus de citron et l’œuf.
• Mélanger ensemble les 2 préparations précédentes afin d’obtenir un appareil bien lisse.
• Ajouter les myrtilles (encore congelées) et le chocolat blanc coupé grossièrement, et mélanger délicatement.
• Répartir cette préparation dans les moules à muffins puis recouvrir de quelques grains de sucre en grains ?
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 min (vérifier la cuisson en piquant les muffins avec la lame d’un couteau, si elle ressort sèche, la cuisson est bonne).

Comme je le disais précédemment, cette recette est très simple et surtout très rapide à réaliser. Le résultat est, en ce qui me concerne, parfait. Les muffins sont moelleux et très parfumés. Les trois éléments se marient très bien, bref, un vrai régal !

Miss Bretzel