Petits pains au lait excellentissimes

Petits pains au lait

Pour les petits déjeuners du samedi et du dimanche, j’aime bien avoir « en stock » des petites gourmandises faites maison, faciles à décongeler. Quoi ? Je ne me lève pas à 5h du matin pour avoir de la brioche ou du pain frais pour 8h? Oui, ben non !!  Le format de ces petits pains au lait est donc parfait, en plus d’être légers et tout moelleux ! Une jolie recette que j’ai dénichée sur le blog du Monde Culinaire de Meriem.

Petits pains au lait excellentissimes

Petits pains au lait

Ingredients

Pour 10 petits pains:


  • 1 œuf + lait = 325 g
  • 500 g de farine
  • 50 g de beurre salé
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 21 g de levure boulangère fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à café de lait pour la dorure.

Instructions

  • Mettre dans un saladier le mélange lait et œuf, la levure, le sucre ainsi que la farine.
  • Mélanger l’ensemble et pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 min jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du saladier.
  • Laisser poser pendant une heure dans un endroit tiède de sorte à ce que la pâte double de volume.
  • La disposer sur un plan de travail fariné et la dégazer sans trop la pétrir puis séparer la pâte en 10 pâtons d’environ 80 g chacun.
  • Pour façonner les petits pains, aplatir un morceau de pâte en un rectangle, puis le rouler en partant du plus grand côté. Réaliser l’opération pour l’ensemble des pâtons.
  • Laisser les petits pains lever encore 30 min minimum.
  • Les dorer avec le mélange jaune d’œuf et lait, parsemer de sucre perlé et enfourner 15 à 20 min à 200 °C. Attention car les petits pains se colorent très rapidement, les couvrir lorsque la dorure vous convient !

Petits pains au lait

Bon, j’ai encore des progrès à faire avec le façonnage car le résultat n’était vraiment pas esthétique. Mais le plus important, c’est de s’être régalé ! La prochaine fois, je le fourrerai de chocolat ou de confiture !

Bon réveil gourmand,

Miss Bretzel

30 Comments
  • Gabie
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Je les trouve superbes et tu m’a convaincu de tester cette recette ! Bon dimanche

  • gg ab
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Ensoleillés et dorés comme un week end qui commence bien !! hi !! ils sont très appétissants ces petits pains !! à bientôt !

  • Lyanna
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    Waouh, je n’est jamais fais de petits pains aussi beaux !!

  • Katy22
    12:00 AM, 30 novembre -0001

    A peine sortis du four, les petits pains ont été dévorés. Même pas le temps de les laisser refroidir Merci merci !

  • Michèle
    11:11 AM, 18 octobre 2015

    4 stars
    En plus du pain de ie super moelleux et délicieux, j’ai testé hier les petits pains au lait !!! là aussi un vrai bonheur, la prochaine fois, je mettrai du lait frais je pense que celà doit apporter un moelleux supplémentaire à la mie ..
    Bon dimanche

  • Patricia
    1:22 PM, 10 février 2017

    Bonjour,
    J’ai fait hier des pain au lait pas cette recette une que j’ai trouvé mais je les ai trouvés trop lourd, j’ai vu qu’il n’y à personne qui en parle je voudrais savoir s’ils sont légers

  • Annachocolat
    3:00 PM, 17 février 2017

    Il sont magnifiques je vous consseille cette recette je les est fait et moi qui n est jamais fait de brioche de ma vie

  • Rbreure
    4:10 PM, 31 mars 2017

    3 stars
    Je les ai réalisé aujourd’hui jusqu’à la cuisson tous allais bien … ils etaient bien gonflés, jolie… Je les ai dorés et ils sont tous retombé. … a la cuisson ils ont légèrement gonflé. .. a la dégustation ils sont heureusement assez moelleux mais j’ai pas le résultat que j’attendais. … rajouter un peu de sucre a la recette je pense …

  • Orlane
    3:21 PM, 12 novembre 2017

    4 stars
    Bonjour,
    Peut on les congelér ?
    J’aimerais pouvoir en avoir en stock pour ne plus acheter de petits pains industriels à mes filles.
    Merci.

    • Miss Bretzel
      10:43 AM, 15 novembre 2017

      Tout à fait, sans aucun problème! C’est ce que je fais tout le temps!
      Bonne journée,

      Miss Bretzel

      • Mummy1
        8:27 AM, 21 décembre 2017

        Bonjour, une question un peu “bête” … On les laisse décongeler à température ambiante ou on les repasse un peu au four ? Merci ! Bonne journée !

        • Miss Bretzel
          10:54 AM, 21 décembre 2017

          Bonjour, les deux peuvent se faire! Ils seront légèrement croustillants si vous les passez au four!
          Bonnes fêtes de fin d’année!
          Miss Bretzel

  • Lemonnier
    6:58 PM, 24 février 2018

    4 stars
    Délicieux. Testez ce jour

  • Pompom
    4:26 PM, 27 mars 2018

    Bjr, est il possible de faire à la map, et qu’elle serait la marche à suivre?
    Cordialement

    • Miss Bretzel
      9:28 AM, 29 mars 2018

      Oui bien sûr, il suffit de suivre les instructions de votre machine!

  • Cati
    4:45 PM, 8 septembre 2018

    Testé et approuvé ! Mes favoris ! Merci pour cette recette.

  • Alice
    6:45 PM, 24 octobre 2018

    Bonsoir
    Vous les congeler cuits ou crus pour les avoir comme frais sortis du four ?

  • sissi
    7:07 PM, 14 novembre 2018

    bonjour

    je fais souvent tes recettes au niveau boulange et c’est le top je vais essayer ces pains et je pense me regaler juste savoir si je peux les fourrer de chocolat et les faire cuire

    merci pour tes recettes
    sissi

    • Miss Bretzel
      8:12 AM, 15 novembre 2018

      Bonjour, vous vous voulez avec quelques types de chocolat? Avec du chocolat type tablettes, je pense que pas de soucis. Si type, pâte à tartiner, je pense que ça peut marcher, mais il faudra bien souder pour éviter qu’il s’échappe!
      Vous me direz le résultat!
      Bonne journée

      • sissi
        3:33 PM, 15 novembre 2018

        bonjour
        merci pour la réponse je pensais tablette je vais essayer avec pâte a tartiner,je vous tiens au courant
        sissi

  • Lolita
    1:40 PM, 8 janvier 2019

    Recette facile!mes pains au lait on eu un succès fou!!!merci pour cette bonne recette!

  • tartopom
    6:52 PM, 3 février 2019

    5 stars
    Excellents, testés et approuvés ! J’adore.

  • Steph
    5:28 PM, 13 mai 2019

    5 stars
    Une pure merveille !!!! J’ai enfin trouvé la recette que je cherchais…. Merci

  • Amandine
    3:47 PM, 1 mai 2020

    Bonjour, j’ai vu que vous aviez cette recette et la recette pour le cap des petits pains au lait, j’aimerais juste savoir quelle est où sont la/les différences s’il vous plaît entre les 2 ?

    • Miss Bretzel
      5:08 PM, 5 mai 2020

      La quantité des ingrédients, je trouve la recette du CAP meilleure car plus moelleux finalement !

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