Filet de plie au curry et lait de coco

Après les excès des fêtes, il est temps de reprendre une alimentation un peu plus saine. Je vous propose une recette de poisson accompagné de champignons, de carottes, de lait de coco et de curry ! La recette a été trouvée sur la page Facebook de Thiness Minceur.

Source : Thiness Minceur

Filet de plie au curry et lait de coco

Ingredients

• 4 filets de plie
• 400 g de champignons de Paris
• 4 carottes
• 20 cl de lait de coco
• 5 cl de crème liquide
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curry
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel poivre

Portions 4

Instructions

• Dans une poêle, faire dorer l’ail finement émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Ajouter les carottes découpées en fines lamelles et les champignons émincés.
• Saler, poivrer, ajouter le curry et faire cuire environ 15 min.
• Une fois les légumes bien dorés, ajouter le lait de coco et la crème liquide.
• Couvrir et poursuivre la cuisson pendant encore 10 min.
• Stopper le feu, ajouter les filets de poisson, couvrir et laisser cuire pendant 10 min (hors du feu). Ajouter la coriandre hachée.
• Servir aussitôt avec du riz ou de la semoule.

 J’ai adoré la cuisson « à l’étouffée », la chair du poisson est restée moelleuse, et le tout est délicatement parfumé. Arrosé d’un filet de citron, les gout sont encore plus accentués, je me suis régalée.

Miss Bretzel