Bûche chocolat noix de coco façon Kinder Délice

Je continue avec mes recettes de bûche ! Finalement vous avez été nombreux à me dire que plus je publiais tôt, mieux c’était ! Alors, je m’exécute ! Deuxième recette, très régressive qui plaira certainement beaucoup aux tous petits, mais également aux grands, il s’agit d’une bûche façon Kinder Délice ! Elle est composée d’une génoise au cacao, d’une mousse à la noix de coco, le tout recouvert d’un glaçage au chocolat et à la pâte à tartiner. Vous trouverez également ma recette de bûche dans le Régal n°86 Novembre – Décembre 2018.

Source : Personnelle

Bûche chocolat noix de coco façon Kinder Délice

Ingredients

Pour la génoise au cacao :

• 4 oeufs
• 90 g de sucre
• 20 g de farine
• 50 g de Maizena
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 1 pointe de couteau de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la mousse à la noix de coco :

• 400 g de mascarpone
• 150 g de lait concentré sucré
• 100 g de noix de coco râpée

Pour le glaçage :

• 100 g de chocolat noir +15 g pour la décoration
• 150 g de pâte à tartiner
• 25 g d’huile de tournesol
• 25 g de noix de coco râpée

Portions 8

Instructions

Pour la génoise au cacao (30 x 40 cm) :

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouetter les jaunes avec sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement aux jaunes à l’aide d’une spatule.
• Tamiser ensemble la farine avec la Maizena, la levure, le cacao et le sel et ajouter petit à petit au mélange précédent sans faire retomber les blancs.
• Verser la préparation sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lisser la surface et enfourner pour 8 min environ.
• Sortir la plaque du four et démouler sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon et laissez refroidir.

Pour la mousse à la noix de coco :

• Au batteur électrique, fouetter le mascarpone avec le lait concentré jusqu’à obtention d’une mousse bien aérée.
• Ajouter la noix de coco, mélanger délicatement.

Pour le montage de la bûche :

• Reprendre la génoise et la dérouler délicatement.
• Etaler la mousse de façon homogène sur l’ensemble de la surface de la génoise.
• Rouler la bûche en serrant un peu, la filmer et la mettre au frais.
• Laisser la bûche au frais pendant quelques heures au frais pour qu’elle fige.

Pour le glaçage :

• Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes et y incorporer la pâte à tartiner et l’huile de tournesol. Bien mélanger à la maryse.
• Déposer la bûche sur une grille et la recouvrir de glaçage. Laisser prendre une heure à température ambiante.
• Décorer la bûche en dessinant des arabesques avec du chocolat fondu et parsemer une bande de noix de coco râpée.
• Réserver au réfrigérateur et sortir la bûche 10 min avant de la déguster.

Encore une recette de bûche facile et rapide à faire, cette année, je fais dans l’efficacité ! J’espère en tout cas que toutes mes recettes vous donneront des idées !

Miss Bretzel