Gaufres de Liège salées au fromage à raclette

Un reste de raclette à écouler ? Cette recette est faite pour vous ! Je ne sais pas vous, j’adore les gaufres liégeoises, avec le sucre qui craque sous la dent, une vraie addiction ! Mais alors, en version salée, avec un cœur coulant au fromage, c’est tout aussi addictif ! Impossible de ne pas aimer cette recette, elle est faite pour vous !

Source : Chic Chic Chocolat…

Gaufres de Liège salées au fromage à raclette

Ingredients

• 100 g de lait
• 15 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 15 g de levure fraîche de boulangerie
• 370 g de farine T45
• 1 demi-cuillère à café de sel
• 100 g de beurre
• 8 tranches de fromage à raclette

Servings 16 portions

Instructions

• Délayer la levure dans le lait tiède.
• Ajouter ensuite la farine, les oeufs battus, le sucre, le sel et pétrir la pâte à la main pendant 5 min.
• Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés et pétrir encore 5 à 10 min.
• Bouler la pâte, mettre dans un saladier et laisser lever sous un linge propre pendant environ 1 h (elle doit doubler de volume).
• Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
• Détailler la pâte la couper en 16 morceaux de même taille.
• Aplatir les boules puis placer au milieu une tranche de raclette coupée en deux.
• Rabattre la pâte sur le fromage et former ainsi une boule.
• Déposer les boules sur une surface farinée puis couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant 1 heure.
• Graisser le gaufrier et le faire chauffer.
• Déposer une boule de pâte au centre de la plaque puis refermer l’appareil et laisser cuire quelques minutes (environ 5 min).
• Refermer l'appareil et laisser cuire 2-3 minutes.
• Déguster bien chaud.

Petit conseil: bouler bien les brioches afin d’emprisonner totalement le fromage à l’intérieur, sinon, celui ci va fuir à la cuisson. Ne soyez pas trop gourmand non plus, ne mettez pas un trop gros bout de raclette, sinon, même combat, celui-ci va fuir ! Ca serait dommage de passer à côté de ce cœur coulant !

Miss Bretzel