Sablés aux amandes et à la rhubarbe

Sablés rhubarbe amandes

Aujourd’hui, pour votre plus grand plaisir, une nouvelle recette à base de…… Rhubarbe! Pour la petite histoire, il y a environ un mois, j’étais complètement désespérée à l’idée de ne pas trouver de rhubarbe. Finalement, lorsque j’en ai enfin trouvé, je partais quelques jours plus tard en vacances. J’étais donc à la recherche d’une recette rapide à faire et facile à congeler. J’ai donc réalisé ces petits sablés que ma copinaute Magali du blog Magloomandises m’a déniché sur le site américain Chow.

Sablés aux amandes et à la rhubarbe
 
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Ingrédients
Pour une dizaine de gros carrés (moule rectangulaire de 24 x 16 cm) :

Pour le sablé :
  • 230 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 demi-sachet de levure

Pour la garniture :
  • 300 g de rhubarbe
  • 2 pommes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amandes
Instructions
Pour la garniture :
  1. Dans une casserole, placer la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons avec le sucre. Ajouter les pommes épluchées et découpées en gros morceaux.
  2. Faire chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 min. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant encore une vingtaine de min.
  3. Retirer du feu, mettre dans un bol et laisser refroidir.

Pour le sablé :
  1. Mélanger la farine avec la levure et le sucre. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits dès.
  2. Sabler la pâte du bout des doigts comme pour un Crumble.
  3. Lorsque le beurre a bien été incorporé, ajouter l’œuf et mélanger suffisamment pour l’intégrer à la pâte mais pas trop non plus. La pâte ne doit pas devenir élastique.
  4. Réserver au frais pendant au minimum 30 min.

Pour le montage :
  1. Disperser la pâte en la sablant dans le moule beurré et l’aplatir à l’aide d’un verre.
  2. Saupoudrer de poudre d’amandes et recouvrir de la préparation à la rhubarbe.
  3. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 35 à 40 min.

Sablés rhubarbe amandes

Ces petits sablés se mangent sans broncher ! L’alliance rhubarbe et amande est complètement validée me concernant ! Je ne m’en lasserai jamais.

Miss Bretzel

Commentaires

  1. Les américains nous inspirent ! j’adore feuilleter les blogs, anglais aussi. Ta recette donne envie ! Bonne soirée !

  2. super original mais euhhh faut que t’arrêtes avec la rhubarbeuhhh XDDDDDD nan mais c’est juste que vu que t’es un peu ma muse question popote là j’me sens un peu perdue quand tu cuisines la rhubarbe tu vois j’trouve plus trop de sens à ma vie XD

  3. hummmmmmmmmmmmmmmmmm pas gouté encore mais je valide aussi l’association ces sablés me donnent envie !! j’aime beaucoup la rhubarbe !!
    gros bisous loloche

  4. ces petits carrés pourraient bien me réconcilier avec la rhubarbe, ils sont très tentant. Je ne sais pas si j’en ai déjà vu par chez moi, il faut dire que je n’y prêtais pas attention, dorénavant je tâcherai de regarder un peu plus près. Merci bisous

  5. Tu fais une cure on dirait. Je valide aussi l’association avec l’amande. J’en utilise juste en touche pour éviter de détremper mon fond de tarte (car mon compagnon adore la tarte à la rhubarbe) ou en ingrédient majoritaire dans les crumbles ou les moelleux. C’est vraiment délicieux. Pas impossible que je teste cette recette ce week end pour changer un peu car de la rhubarbe, en ce moment, j’en ai plein mon jardin.
    Très jolie bannière!

  6. C’est vrai que la rhubarbe ce n’est pas si facile que ça à trouver. Alors tu as bien raison d’en profiter quand tu en trouves. ça a l’air bon en plus

  7. ils sont tops tes sablé… heur.. je me trompes ou t’as changé de présentation? enfin je sais que je ne me trompes pas! c’est chouette!

  8. Ca doit être très bon ces petits bicuits avec le goût acidulé de la rhubarbe, en plus c’est tout à fait de saison!

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