Sablés aux amandes et à la rhubarbe

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Aujourd’hui, pour votre plus grand plaisir, une nouvelle recette à base de…… Rhubarbe! Pour la petite histoire, il y a environ un mois, j’étais complètement désespérée à l’idée de ne pas trouver de rhubarbe. Finalement, lorsque j’en ai enfin trouvé, je partais quelques jours plus tard en vacances. J’étais donc à la recherche d’une recette rapide à faire et facile à congeler. J’ai donc réalisé ces petits sablés que ma copinaute Magali du blog Magloomandises m’a déniché sur le site américain Chow.

Sablés rhubarbe amandes

Sablés aux amandes et à la rhubarbe

Miss Bretzel

Ingrédients
  

Pour une dizaine de gros carrés (moule rectangulaire de 24 x 16 cm) :


      Pour le sablé :

      • 230 g de farine
      • 120 g de beurre
      • 80 g de sucre
      • 1 œuf
      • 1 demi-sachet de levure


        Pour la garniture :

        • 300 g de rhubarbe
        • 2 pommes
        • 100 g de sucre
        • 100 g de poudre d’amandes

        Instructions
         

        Pour la garniture :

        • Dans une casserole, placer la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons avec le sucre. Ajouter les pommes épluchées et découpées en gros morceaux.
        • Faire chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 min. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant encore une vingtaine de min.
        • Retirer du feu, mettre dans un bol et laisser refroidir.

        Pour le sablé :

        • Mélanger la farine avec la levure et le sucre. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits dès.
        • Sabler la pâte du bout des doigts comme pour un Crumble.
        • Lorsque le beurre a bien été incorporé, ajouter l’œuf et mélanger suffisamment pour l’intégrer à la pâte mais pas trop non plus. La pâte ne doit pas devenir élastique.
        • Réserver au frais pendant au minimum 30 min.

        Pour le montage :

        • Disperser la pâte en la sablant dans le moule beurré et l’aplatir à l’aide d’un verre.
        • Saupoudrer de poudre d’amandes et recouvrir de la préparation à la rhubarbe.
        • Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 35 à 40 min.

        Sablés rhubarbe amandes

        Ces petits sablés se mangent sans broncher ! L’alliance rhubarbe et amande est complètement validée me concernant ! Je ne m’en lasserai jamais.

        Miss Bretzel

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