Pain à la rhubarbe et à la fraise, glaçage à la cannelle

Pain à la rhubarbe et fraise

Je continue aujourd’hui ma lancée sur les recettes  à base de rhubarbe avec ce pain très parfumé. Ce n’est pas techniquement un pain, mais plus un cake que j’ai trouvé chez Variations gourmandes. J’ai pris la liberté de rajouter des fraises pour avoir un résultat encore plus fruité.

Pain à la rhubarbe et à la fraise, glaçage à la cannelle
 
Auteur:
Ingrédients
Pour l’appareil :
  • 300 g de farine
  • 10 cL de lait
  • 120 g de sucre cassonade
  • 15cL d’huile végétale
  • 1 œuf
  • 200 g de rhubarbe coupée en petits dés
  • 100 g de fraises
  • 60 g de noix hachées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel

Pour le glaçage :
  • 4 cuillères à soupe de sucre cassonade
  • 1 demi-cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Instructions
Pour l’appareil :
  1. Eplucher la rhubarbe et la découper en petits dés. Equeuter les fraises et les découper en petits morceaux. Réserver.
  2. Mélanger le lait avec le jus de citron. Laisser reposer une dizaine de min.
  3. Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre et l’huile. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
  4. Incorporer le lait dans l’appareil, homogénéiser et y ajouter les noix grossièrement hachées.
  5. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis recouvrir de rhubarbe et de fraises.

Pour le glaçage :
  1. Mélanger le sucre roux avec le beurre et la cannelle.
  2. Recouvrir le pain du glaçage.

Pour la cuisson :
  1. Enfourner 40 à 50 min dans un four préchauffé à 180 °C (tester la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans le pain, la lame doit ressortir sèche).
  2. Laisser refroidir avant de démouler.

Pain à la rhubarbe et fraise

Ce pain sucré est juste trop bon !!! Je pensais le manger au petit-déjeuner mais finalement, je l’ai dévoré tout au long de la journée ! La rhubarbe et la fraise s’associent parfaitement, ce n’est pas une surprise mais avec les noix et ce glaçage à la cannelle, le mélange est très doux et délicat.

 

Miss Bretzel

 

 

 

Commentaires

  1. pain ou cake ( ne nous embêtons pas avec ces appellations !! ) est très très appétissant et gourmand ! j’ ai justement acheter de la rhubarbe ce midi pour en faire un cake !! en attendant je mangerai bien une part de ton délicieux cake … oui j’ai décidé de l’appeler comme ça ! hihi !!

  2. Waouh, magnifique !! Il ne peut être que délicieux avec un look pareil Je suis quasiment sûre d’aimer la rhubarbe avec ce pain, pourtant c’est pas ma copine !

  3. C’est encore une petite tuerie que tu nous présente !! on aime la rhubarbe à la maison et associée à la fraise je ne connais pas, mais ta recette est dans mes favoris, je compte bien tester !! Bises.

    • 36  Espenc15cNei, maxhastigheten stemmer ikke. Det vet vel alle som har forerunner at den kan fÃ¥ slike “speaks” pÃ¥ hastigheten som er latterlige høye.Men snittene stemmer. Burde egentlig fjerne de max greiene er jo helt meningsløst uansett.Terje: Skodaen fÃ¥r jeg opp i 50!16

  4. J’ai été tellement subjuguée par tes cannellonies que j’en ai oublié le beau relooking de ton blog !! Très joli !
    Et ce pain de rhubarbe, je te prendrais bien une belle tranche !
    Bisous et continue de nous régaler, c’est un plaisir de venir te rendre visite !
    Capu

  5. Je n’aime pas les fraises cuites mais un mélange rhubarbe/framboises me laisse rêveuse . . . Cette recette est vraiment alléchante.

  6. moi aussi je suis une accro à la rhubarbe et ton pain aussi j’aiiiime beaucoup !! finalement pas que je regrette d’être passé par chez toi nonnnnnn juste à cet heure car je peux rien faire , même pas gouté ;( hummmmmmmmm !
    gros bisous loloche

Partagez vos idées !

Evaluer la recette: