Mini-flûtes au sel de mer et graines de cumin

Mini flûtes au cumin

Accroc à la boulangerie, moi ? Mais non, n’importe quoi ! Bon, peut-être un peu ! Je ne pourrais l’expliquer mais c’est quelque chose qui me détend, allez comprendre. Donc en général, chaque weekend, j’essaye de tenter de nouvelles recettes. Cette fois-ci, je me suis lancée dans la confection de petites flûtes au sel de mer et cumin, trouvées dans mon livre « 80 pains maison ».

Mini-flûtes au sel de mer et graines de cumin
 
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Ingrédients
Pour environ 10 flûtes :
  • 350 g de farine ordinaire
  • 12 g de levure fraiche de boulanger
  • 12 cL d’eau tiède
  • 8 cl de lait tiède
  • 2 cuillères à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1 jaune d’œuf.
Instructions
  1. Emietter la levure dans l’eau et le lait tiède.
  2. Mélanger la levure délayée et la farine ainsi que les 2 cuillères à café de sel fin. Pétrir la pâte une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle de la paroi du saladier.
  3. Couvrir et laisser poser 1 heure dans un endroit chaud.
  4. Etaler la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Découper des triangles de 20 cm de base sur 14 cm. Rouler chaque triangle sur lui-même en commençant par la base (même principe que les croissants).
  5. Déposer les flutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrir à nouveau puis laisser reposer 1 h à 1 h 30, dans un endroit chaud.
  6. Préchauffer le four à 240 °C en plaçant un bol vide en bas du four. Badigeonner de jaune d’œuf les flutes, saupoudrer de gros sel et de cumin.
  7. Enfourner en ajoutant de l’eau dans le bol et en refermant rapidement le four. Cuire pendant 20 min et laisser refroidir sur une grille.

Je vous conseille d’avoir la main légère sur le cumin, car ça devient vite écœurant ! Mais sinon, ces petites flutes sont délicieuses, servies à l’apéro avec du fromage frais aux herbes, en accompagnement d’un plat épicé ou encore, au fromage avec un bon vieux munster !

Bonne journée,

Miss Bretzel

Commentaires

  1. ces petites flûtes m’ont l’air fort délicieuses!! et ce p’tit goût de cumin servi avec un peu de fromage, je suis aux anges!! bonne soirée. bisous

  2. c’est super joli et super tentant !
    Un petit vote, un seul, pouir la recette inventée par Papoune…le lien est sur mon blog et le titre est « tartine fenouil, tomate et émincé de thon ». C’est son premier concours !! Merci pour lui et douce nuit ! bisous

  3. Miam Hélène, ça m’a l’air bien appétissant !!!! Merci pour ce beau partage apéritivesque !! Bisous xx

  4. Bon je n’irais pas jusqu’à dire que ces flûtes me sautent dans le ventre car il est 8h52 et j’ai pris mon petit dej il y a 3/4 d’heure mais tout de monde elles me font un sacré effet! je trouve tout de même qu’elles ont l’air absolument délicieux et que si je reviens par ici vers 11h30 tu peux être sûre qu’elles vont me faire gargouiller. Par contre je te comprends lorsque tu dis de ne pas avoir la main trop lourde sur le cumin. J’ai déjà surdosé un plat en cumin et après j’ai été plusieurs mois sans pouvoir en manger !
    Sinon ici on dirait que c’est la fin du monde ^^ il fait nuit noire dehors alors qu’il est pas loin de 9h, il y a une pluie torrentielle et des éclairs! C’est un temps à rester au lit ça !
    Allez des bisous
    BIsous

  5. C’est une douce recette ^^
    j’adore je pensais au début que c’était de la pâte feuilletée comme des croissants, là j’adore c’est trop trop top!
    merci hélène!

  6. très sympa ce genre de gourmandise à grignoter avec une sauce au fromage blanc pour se donner bonne conscience…miam!
    On espère que tu vas bien???
    Gros bisous des Bulles

  7. hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm elles me tentent bien ces flûtes !!!!!! si j’apportela bouteille, tu crois que tu peux en refaire bisous loloche

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