Glace aux oréos

Glace aux oréos

Publier une glace en plein mois d’octobre, quelle idée me direz-vous ! Mais c’était sans compter sur l’arrivée de cet été indien, je suis donc pratiquement sûre que cette recette sera la bienvenue !

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Glace aux oréos
 
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Ingrédients
Pour environ 1 L de glace

  • 1 demi-litre de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de sucre semoule
  • 6 jaunes d'œufs
  • 10 biscuits oréos
Instructions
  1. Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre. Gratter les graines de vanille et les transvaser dans le lait bouillant avec la gousse.
  2. Laisser infuser pendant 10 min environ.
  3. Au robot (ou au fouet), blanchir les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.
  4. Enlever la gousse de vanille, et refaire chauffer le lait. Lorsqu’il est bouillant, le verser sur les œufs blanchis tout en fouettant. Reverser le tout dans la casserole.
  5. Remettre la casserole et faire chauffer à feu doux tout en mélangeant. Arrêter la cuisson lorsqu’elle atteint 83 °C (ou si vous n’avez pas de sonde, lorsque la crème nappe la cuillère) et que la crème s’épaissit. Laisser refroidir au frigo pendant 2h au minimum (idéalement une nuit).
  6. Lorsque la crème est bien froide, la verser dans la sorbetière (qui aura passé 12 h au congélateur) et laisser turbiner entre 20 à 40 min.
  7. Ajouter les oréos grossièrement concassés 5 min avant la fin de turbiner.
  8. Verser la crème glacée dans un bac puis stocker au congélateur pendant au moins 3 h avant dégustation.

Si vous aimez les oréos, cette glace ne pourra que vous plaire ! Je vous déconseille de la manger directement dans son bac, car vous allez avoir beaucoup de mal à vous arrêter ! Quel bonheur de tomber sur un gros morceau de biscuit, tout enrobé de glace au bon goût de vanille !

Miss Bretzel

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